NUSANTARA – Resep ayam betutu akan kita bahas disini. Betutu merupakan salah satu makanan dengan cita rasa pedas. Masakan ini terbuat dari bahan dasar ayam atau biasanya juga bebek. Bahan dasar tersebut dimasak secara utuh, lalu diolah dengan menggunakan bumbu rempah-rempah khas dari indonesia. Betutu memiliki cukup banyak menu yang bisa ditemukan di restauran, khususnya di Denpasar. Salah satu yang bisa dikunjungi jika sedang berjalan atau berwisata ke daerah ini adalah Warung Ayam Betutu Laku yang berlokasi di Jalan Letda Regug, dekat lapangan Puputan Badung.
Ciri khas utama dari makanan ini adalah cita rasanya yang unik, dan berasal dari base genep yang menjadi salah satu ciri makanan khas yang ada disana
Ayam betutu termasuk jenis makanan pedas namun membuat para penikmatnya ketagihan walaupun rasanya pedas. Saat ini sudah hampir setiap daerah sudah memiliki restauran ataupun tempat makan yang menyediakan menu ini. Bahkan kita juga sudah bisa memasaknya sendiri dirumah.
Resep Ayam Betutu
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ayam kampung, ukuran sesuai selera
- 2 jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis ayam.
Bumbu Halus :
- Cabe rawit sesuai selera
- 1 sdm ketumbar
- 4 kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm terasi matang
- Garam dan Gula secukupnya
Bumbu Rajang Halus :
- 10 cabe rawit merah
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 jari kencur
- 3 ruas jahe
- 3 ruas lengkuas
- 3 batang serai
- Garam dan Gula secukupnya
CARA PEMBUATAN :
- Bersihkan ayam dan gunakan jeruk nipis agar menghilangkan bau amis dari ayam.
- Setelah bersih bakar sebentar saja.
- Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harus, lalu masukan bumbu rajang halus.
- Setelah sudah harum dan bumbu masak, masukan ayam lalu aduk-aduk hingga merata, dan berikan air matang hingga menutup keseluruhan ayam.
- Masak Hingga matang lalu tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
- Jika sudah dirasa pas, lalu matikan kompor, dan sajikan .
Masakan Ayam betutu sudah selesai. Ayam betutu bisa dihidangkan bersamaan dengan nasi yang masih panas dan ditambah tumis kangkung serta sambal matah akan semakin nikmat untuk disantap.
BACA JUGA : MAU MAKAN DAUN UBI TUMBUK BUAT SENDIRI ? INI RESEP & CARA MASAK MUDAH