KULINER – Bingung dengan ide makan siang yang mudah dibuat namun tetap enak dan sehat ?. Nah hari ini akan kita bahas Resep Lotek Khas Bandung.
Jika kita sedang berkunjung wisata ataupun pulang kampung ke bandung, makanan Lotek Bandung akan menjadi salah satu kuliner yang sayang untuk kita lewatkan. Di bandung, hampir setiap sudut kota ditemukan penjual Lotek dengan rasa yang Khas. Lotek juga bisa dihidangkan dengan nasi putih, lontong ataupun ketupat.
Secara tampilan, Lotek ini hampir seperti gado-gado dan pecal. Begitu juga dengan bahan-bahan nya, Lotek memadukan rebusan sayuran yang hampir sama seperti bahan gado-gado. dengan bumbu kacang yang gurih, manis dan lezat. Jadi perpaduan bahan dan bumbu dari Lotek ini membuat kita sangat selera untuk menyantapnya, ditambah lagi dengan aroma yang segar dari masakan tersebut.
Resep Pembuatan Lotek
BAHAN-BAHAN :
- 100 gr Tauge
- 1 buah labu
- 200 gr kangkung
- 100 gr kol
- 100 gr kacang panjang
- 1 Papan tempe
- 4 buah tahu
- Air untuk merebus secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk goreng tempe&tahu
Bumbu Lotek :
- 100 gr kacang tanah (sudah digoreng)
- 10 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- ½ asam jawa
- 50 gr gula merah
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- 200 ml air
Pelengkap :
- Kecap manis
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Jeruk limau
CARA PEMBUATAN :
- Potong dan bersihkan semua bahan sayuran. Lalu rebus. (Potongan sesuai selera)
- Goreng tempe dan tahu. (Potong sesuai selera)
- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng, campurkan cabai rawit, bawang , kencur serta gula merah. Tambah air lalu campurkan asam jawa beserta penyedap dan garam, lalu aduk hingga merata.
- Hidangkan semua bahan sayuran yang sduah selesai direbus, tambahkan dengan tahu dan tempe yang sudah selesai digoreng. Tuangkan bumbu Lotek dan aduk hingga merata.
- Terakhir tambahkan bawang goreng, perasan jeruk limau , kecap manis dan kerupuk diatasnya. Setelah itu Lotek Khas Bandung sudah siap untuk dihidangkan.
BACA JUGA : RESEP KUAH SAYUR LONTONG MEDAN NIKMAT DAN GURIH