KULINER – Gado – Gado adalah salah satu makanan yang favorit di indonesia, paduan sayur dengan taburan bumbu kuah kacang yang pedas menambahkan kenikmatan dari masakan ini.
Gado-gado sendiri terdiri dari beberapa macam sayuran yang direbus dan bumbu dengan bahan dasar kacang dengan rasa manis pedas yang kompleks. Perpaduan dari masakan ini menciptakan makanan yang sehat dan juga nikmat, hal tersebut yang membuat makanan ini menjadi favorit di masyarakat indonesia.
Resep Masakan Gado-Gado Sambal Kacang Arab
BAHAN-BAHAN :
- 400 gr kacang arab
- 20 gr kacang mente panggang
- 80 gr kacang tanah goreng
- 10 biji cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm air asam jawa
- 3 butir terasi
- 1 jempol kencur
- 5 lbr daun jeruk harum
- 3 sdm gula pasir
- 5 sdm gula merah serut
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Isian :
- Sayuran kukus secukupnya seperti (Daun daunan, buncis, kol, kacang panjang dan beberapa sayuran lainnya sesuai selera.
- Tahu, Tempe goreng
- Telur Rebus
CARA PEMBUATAN :
- Bersihkan Kacang arab, lalu goreng kacang dengan sedikit minyak hingga matang.
- Iris-iris semua bahan bumbu seperti bawang dan kencur. Tumis bawang, cabai, kencur, dan terasi. Gunakan minyak secukupnya hingga mengeluarkan aroma harum. Setelah sudah harum Angkat dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan yang telah ditumis tadi dan campurkan semua kacang dengan menggunakan food processor. Setelah halus tambahkan daun jeruk, air asam, garam, penyedap rasa, gula merah, gula pasir, yang telah diiris tipis-tipis. Giling lagi hingga bercampur secara merata.
- Setelah itu, ambil beberapa sendok bahan yang sudah dihaluskan tersebut sesuai kebutuhan, tambahkan dengan air, aduk dan masak hingga mendidih. (Takaran air bisa disesuaikan dengan selera kekentalan yang diinginkan).
- Bumbu kacang yang masih lebih bisa disimpan dalam freezer, untuk stok dalam sachet yang mudah diambil dan bisa diolah lagi sesuai dengan kebutuhan.
- Cuci bersih dan Kukus semua bahan- bahan sayur sesuai dengan selera.
- Susun dengan rapi di piring agar lebih menarik
- Siramkan kuah kacang kedalam piring dan siap disantap
BACA JUGA : IDE KREATIF OLAHAN TEMPE MENJADI MASAKAN LEZAT