Resep ketoprak ketupat Jakarta ini biasanya menggunakan lontong sebagai isiannya. Dan lontong ini biasanya berukuran kecil dan bewarna putih.
Dan sementara, ketoprak pada umumnya biasa menggunakan lontong , ketupat, atau nasi sebagai isiannya. Dengan rasanya yang seimbang antara manis dan gurih dengan rasanya sedikit pedas, membuat ketoprak menjadi hidangan yang menggugah selera dan memikat lidah. Ketoprak juga memiliki manfaat gizi yang signifikan.
Cara Untuk Membuat Ketoprak :
1. Bahan Untuk Ketoprak :
- 600 gram taoge
- 100 gram bihun
- 12 bauh tahu putih
- 9 buah ketupat
2. Bahan-bahan Saus Kacang :
- 600 gram kacang tanah ( bersihkan, lalau goreng hingga matang, kemudian haluskan ).
- 250 ml air hangat.
- 13 siung bawang putih.
- 11 buah cabai rawit merah ( yang sudah di goreng beberapa saat ).
- 3 sdt garam.
- Kecap manis secukupnya.
BACA JUGA : Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan
3. Cara Membuat Ketoprak :
- Cucilah taoge hingga bersih, kemudian rendam dengan air panas sebentar. Sisihkan.
- Siapkan bihun dan kemudian rendam dengan air panas hingga melunak. Sisihkan.
- Kemudian potong-potong ketupat sesuai selera. Sisihkan.
- Siapkan wajan kemudian tuangkan minyak kedalam wajan, lalu nyalakan kompor dan tunggu sampai panas ya bunda.
- Jika sudah panas bisa di masukkan tahu kedalam wajan dan goreng hingga setengah matang. Lalu tiriskan.
- Letakkan tahu diatas telenan kemudian potong-potong sesuai selera. Sisihkan tahu yang sudah dipotong-potong, kedalam satu wadah.
- Dan untuk membuat saus kacang, haluskan garam, bawang putih, cabai rawit merah. Haluskan dengan blender atau ulekan. Cabai rawit merah tidak perlu di masukan ke dalam blender ya bunda, bagi yang tidak suka pedas ya.
- Setelah agak halus, kemudian tambahkan sedikit air, kacang tanah yang telah dihaluskan dan kecap manis. Dihaluskan kembali hingga semua bahan saus kacang benar-benar halus dan merata.
- Siapkan piring makan dan letakkan ketupat, bihun, taoge, dan tahu ke atasnya. Kemudian tuang saus kacang dan tambahkan kecap manis sesuai selera ya bunda. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk untuk menambah kelezatannya. Dan bunda juga bisa tambahkan telur rebus dan potongan tempe ya bunda.
- Ketoprak siap dinikmati.