Ayam Kampung Goreng Tapioka Sambal Tomat merupakan makanan Khas Lamongan. Ayam Kampung Goreng Tapioka, mirip dengan resep ayam geprek lamongan. Dengan rasanya ayang manis, gurih dan kriuknya juga menjaadi andalan masakan saya.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 1 kilogram ayam kampung ( di bersihkan di potong sesuai selera )
- 2 sendok teh air lemon
- 6 sendok makan tepung tapioka ( di saring dahulu agaar tidak ada yang menggumpal ya moms )
- 2 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok teh garam
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 10 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit
BACA JUGA : Cara Memasak Gecok Ayam Brebes
Bahan Untuk Mebuat Sambal Tomat Sebagai Berikut :
- 50 gram cabe rawit
- 50 gram cabe merah keriting
- 20 gram bawang merah
- 4 buah tomat merah besar
- 1 sendok makaan terasi
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- Secukupnya minyak untuk menumis
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Siapkan semua bahan-bahannya.
- Ungkep ayam dengan bumbu halus, hingga benar-benar matang. Lalu masukkan tepung tapioka, yang sudah di larutkan dengan air. Lalu tambahkan penyedap rasa hingga setengah kering, masukkan air lemon tadi, masak kembali hingga air habis dan bumbu meresap. Angkat.
- Panaskan dahulu minyak goreng, jika sudah panas goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan agar minyaknya menyusut.
- Membuat sambal tomatnya : goreng bawang merah, semua cabe dan tomat hingga tanak (tomat sudah mengeluarkan kaldu). Angkat. Tiriskan.
- Kemudian masukkan kedalam choper, tambahkan terasi, gula dan garam. Chopper sesuai dengan tingkat kehalusan yang di inginkan. Sambal siap.
- Siap disajikan dengan nasi yang hangat.