Resep Bubur Udang Khas Sangkulirang ( Kutai Timur ). Resep Bubur Udang Khas Sangkulirang, dengan rasanya yang gurih. Dipadukan dengan kuah kaldu dari udang, membuat buburnya makin lezat. Nama dari sangkulirang, diambil sebuah kecamatan di Kutai Timur, Kalimantan Timur.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 1 1/2 piring nasi ( 3 centong nasi )
- 500 mililiter kaldu udang
- Air kaldu udang ( kulit dan kepala )
- 1000 mililiter air bersih
- 1 buah wortel di potong-potong
- 100 gram udang kupas kulitnya
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
BACA JUGA : Resep Soto Daging Sapi Bening Solo
Pelengkapnya :
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya daun bawang dan seledri
- Telur rebus
- Sambal gami udang
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama udang di buang kulit, dan belah punggungnya. Lalu perasi jeruk limau, diaduk rata jika sudah rata makaa diamkan selama 5 menit. Kemudian cuci kembali dan tiriskan.
- Kemudian kupas kulit wortel, potong-potong wortelnya sesuai selera. Lalu masukkan nasi dalam panci / pan, masukkan air kaldu, air biasa dan wortel. Dan masak seperti bubur pada umumnya.
- Tahap selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum. jika sudah maka masukkan ke dalam bubur, tambahkan bumbu lainnya. Masak kembali hingga matang dan lembut, dan jika sudah matang maka test rasanya.
- Terakhir siapakan mangkuk, tambahkan topping telur, bawang goreng, daun seledri dan sambal.