Resep Serondeng Jagung,merupakan masakan khas Kutai yang sangat mudah ditemui di daerah Kutai. Resep Serondeng Jagung adalah, salah satu resep turun-temurun dari orangtua. Dan memasaknya cukup sederhana, namun tetapi lumayan mencukupi kebuthan gizi dan vitamin dalam tubuh.
Bahan-bahannya Sebagi Berikut :
- 5 buah jagung ( pilihlah yang mudah ) diiris tipis
- 3 buah gambas/oyong/karawila
- 170 gram buncis ( bisa juga di ganti dnegan kacang panjang )
- 4 siung bawang merah ( diiris tipis )
- 3 sendok maakn gula pasir ( sesuia selera )
- 3 sendok teh garam ( sesuia selera )
- 1 sendok teh penyedap rasa ( sesuiaselera )
- 110 militer air bersih
- 110 mililiter minyak goreng
Bumbu Yang Dihalsukan Sebagai Berikut :
- 7 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh asam jawa
- 1/2 sendok teh terasi
BACA JUGA : Resep Bawal Kuah Kuning Khas Papua
Cara Membutnya Sebagai Berikut :
- Pertama siapkan semua bahannya.
- Kemudian bersihkan sayurannya, lalu buang bagian ujung, pangkal, ataupun pinggir oyong/karawila/gambas. Dan cuci bersih, di belas 2 bagian, potong-potong. sisishkan.
- Lalu buang serat di bagian pinggir buncis, dan caranyapotong sedikit ujungnya buncis tapi jangan sampai putus, lalu tarik ke bawah. Demikian juga bagian pangkalnya. Cuci bersih. Potong serong tebal. Sisihkan.
- Sedangaknm untuk jagunya, bersihkan rambut halusnya dan cuci bersih dan kemudian iris tipis bji jagungnya. Sisihkan.
- Kemudian haluskanbumbu, untuk bumbunya jangan terlalu halus. Jika sudah agak halus, sisihkan.
- Panaskan minyaknya dahulu, jika sudah panas maka masukkan jagungny. Dan aduk hingga setengah matang.
- Tambahkan bumbu halus, aduk hingga merata.
- Tuangkan air, diaduk sebentar. Lalu masukkan potongan buncis dan gambas dan serta irisan bawang mera. Diaduk hingga rata.
- Terakhir masukkan garam, gyula pasir, dan penyedap rasa. dan aduk hingga matang dann untuk kandungan airnya mengering, tes rasanya. Jika rasanya sudah pas matikan api kompornya.
NB : Untuk sayurannya jangan sampai terlalu matang, agar terlihat masih segar dan rasanya lebih enak.