Resep Sup Udang Khas Jepara Yang Nikmat dan lezat, apalagi disantap saat musim hujuan ya bunda. Resep Sup Udang, dengan kuahnya yang segar dan sangat cukup mengenyangkan. Adapun kandungan nutrisi pada udang yaitu, 21 gram protein, 220 miligram kalium, 178 miligram natrium, 170 milligram fosfor, 135 milligram kalsium, 8 miligram besi, 1 miligram seng, 4 miligram vitamin B3
Bahan-bahannya sebagai Berikut :
- 200 gram udang segar
- 1 1/2 buah wortel potong-potong kecil
Bahan Pelengkapnya Sebagai Berikut :
- 55 gram suun direndam dengan air panas hingga sampai lunak
- 5 lembar kol ( dirajang / diiris tipis-tipis )
- 1 1/2 buah tomat sedang ( di potong-potong )
- 1 1/2 lembar daun seledri / daun bawang
- 2 sendok makan bawng merah goreng
Bumbu-bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 5 siung bawang putih ( digeprek )
- 1 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
BACA JUGA : Resep Cumi Rica-Rica Bumbu Khas Tuban
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama bersihkan udang, pisahkan udang dengan kepalanya. Kemudian cuci hingga bersih, badannya tidak perlu dikupas kulitnya ya. Dan cukup di kerat bagian atasnya ya, lalu bersihkan kotorannya. Cuci kembali udangnya, lalu rendam sebentar dengan perasan air jeruk nipis dan bersihkan lagi.
- Kemudian udangnya dimasak dengan teflon, tanpa menggunakan minyak hingga sampai matang kemerahan. Dan jika sudah, maka angkat dan sisihkan.
- Tahap selanjutnya, buat kaldu dengan 2 liter air bersih. Kemudian rebus air, setelah air mendidih masukkan kepala udangnya ya, masukkan juga tomat, seledri dan daun bawang. Jika airnya sudah menyusut, dan bila kuah kaldu sudah harum saring kepala udangnya lalu saring air kalduinya ya bunda.
- Panaskan minyak sedikit, jika sudah panas tumis bawang putih yang sudah digeprek halus masak hingga hrum. Kemudian, tuang kaldu udang dan tambahkan merica bubuk, garam, kaldu jamur atau kaldu ayam. Lalu tes rasanya, dan masukkan wortel, masak sampai wortel matang tapi masih segar ( jangan terlalu lama masaknya ). Untuk kuah udangnya sudah diap disajikan.
- Saran penyajiannya: Siapkan mangkuk, tata bahan pelengkapnya dalam mangkuk dan berikan udang. Lalu siramkan kuah sopnya berikut juga wortelnya ya terkahir berikan taburan bawang goreng juga sambal kecapnya.