Resep Sambel Tumpang Koyor Khas Semarang, rasanya yang enak dan unik membuat orang ketagihan. Namun tidak banyak orang tahu, Resep Sambel Tumpang Koyor ini. Cara membuatnya pun sangatlah mudah, dan juga bisa di praktekkan di rumah moms.
Tumpang koyor merupakan salah satu kuliner khas Salatiga, Jawa Tengah. Tidak semua orang bangga, namun sebagian besar warga Salatiga menyukainya. Penampilannya sederhana. Tidak ada warna merah, hijau, kuning yang segar dan merangsang. Namun dibalik warnanya yang buram terdapat perpaduan rasa gurih, pedas, sedikit asam, dengan tekstur lembut. Sekali dimakan bisa ketagihan.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 150 gram koyor sapi
- 1/4 papan tempe semangit ( 2-3 hari biarkan disuhu ruangan )
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh kaldu rasa sapi
- 1/2 keping gula merah
- 9 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan kencur bubur ( 1 jempol kencur segar )
- 1 sachet fiber cream / santan instan
BACA JUGA : Resep Cireng Banjur Khas Bandung Yang Nikmat
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Bersihkan dahulu koyor sapinya, setelah itu rebus didalam air yang mendidih. Kemudian angkat, dan tiriskan ya moms.
- Selanjutnya, rebus air 500 mililiter, jika sudah mendidih maka masukkan tempe, cabe, bawang merah dan bawang putih, daun jeruk dan juga daun salam. Masak sampai tempenya tidak bau langu.
- Kemudian angkat tempe dan juga beserta cabe, dan juga bawang merah, bawang putih. dan uleg bahan tersebut hingga hancur atau sampai halus.
- Jika sudah diuleg sampai halus, setelah halus maka masukkan kembali kedalam air rebusan yang tadi ya. Lalu tambahkan kaldu sapi, garam dan gula jawa secukupnya. Dan masukkan koyor sapi, yang sudah di rebus.
- Tahap selanjutnya, masukkan santan instan dan masukkan fibercream. Dan masak sebentar ya, bila sudah mendidih kembali maka angkat dan sajikan.
- Dapat disajikan dengan kerupuk dan rebusan daun pepaya.