Resep Natinombur ( Masakan Khas Batak )Resep Natinombur ( Masakan Khas Batak )

Resep Natinombur adalah masakan Khas Batak, Sumatera Utara. Resep Natinombur, untuk rasanya ini sangat unik dan juga pedas, sengir, asam dari perasan jeruk nipisnya. Untuk membuatnya sangat mudah, yuk simak resepnya‚ô•

BACA JUGA : Resep Puracit Khas Kalimantan

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

  • 1/2 kilogram ikan lele ( ukuran sedang )
  • 1 gram Andaliman
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 biji cabe rawit hijau (bisa juga pakai rawit merah )
  • 5 buah jeruk nipis
  • 7 butir kemiri
  • 2 buah tomat
  • 1 ruas jahe (se ibu jari)
  • 1 gram bawang rumput(kucai)
  • Secukupnya Garam

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

  1. Pertama, bersihkan ikan kemudian kerat-keerat dagingnya dan lumuri garam dan juga perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 15 menit, jika sudah 15 menit maka bakar / panggang hingga benar-benar matang.
  2. Bila ikannya sudah matang maka, siwir-siwir dan buang tulangnya ( jangan terlalu kecil untuk suwir-suwirnya ). 1 ekor ikan bisa jadi kurang lebih 10 potong atau 8 potong ya moms, dan kalu unutk bagian kepala biarkan utuh saja ya moms.
  3. Lanjut rebus rumput kucai ( yang sudah di bersihkan, juga di potong-potong kecil terlebih dahulu ). Rebus rumput tersebut, kurang lebih 5 menit dan berikan 1 sendok makan minyak sayur / goreng. Jika sudah matang, maka tiriskan.
  4. Lalu rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit selama 5 menit, jika sudah matang tirIskan cabenya ya.
  5. Kemudian goreng kemiri, hingga berubah warna setelah itu tiriskan. Untuk tomatnya digoreng juga, sampai kulitnya terkelupas ya.
  6. tumbuk halus andaliman, jahe, cabe, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, beri 2 sendok teh garam. Masukkan dalam wadah.
  7. Giling bawang rumput ( kucai ), dan tomat sebentar saja, jangan sampai hancur. Campurkan dalam wadah bumbu halus tadi.
  8. Masukkan air panas ke dalam wadah hingga terlihat kental sambil diaduk. Cek rasa dan masukkan ikan suwir.
  9. Tambahkan 3 air jeruk nipis. Cek lagi rasa dan tingkat kepedasannya…kalau masih kurang bisa ditambah lagi sesuai selera.