KHAS – Soto banjar adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Provinsi Kalimantan Selatan. Makanan ini menjadi salah satu makanan khas indonesia yang wajib dicoba. Rasanya yang autentik dan memiliki khas sangat memberikan sensasi rasa yang nikmat dilidah.
Pada umumnya Soto Banjar terdiri dari bahan bahan seperti Ayam kampung yang disuwir-suwir, bihun, dan telur rebus. Namun terkadang dalam pembuatan kuah masakan ini bisa dicampurkan dengan sedikit susu dan hal tersebut membuat warna dari kuahnya tidak bening.
Resep Soto Banjar Khas Kalimantan
BAHAN-BAHAN :
- 1 Ekor ayam kampung (Potong menjadi empat bagian)
- 1500 Ml air untuk merebus ayam.
Bumbu Halus :
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk.
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
- 2 butir pekak
- 2 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 200 ml air.
Pelengkap :
- 4 buah ketupat,
- 125 gram soun yang sudah direndam dengan air.
- 2 butir telur ayam rebus dan dibelah menjadi dua.
- 4 buah perkedel
- 2 tangkai daun bawang yang sudah dipotong
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis yang sudah dipotong
- Bawang goreng, secukupnya
- Garam dan gula pasir, secukupnya
- Kaldu bubuk, secukupnya
- Sambal, secukupnya
CARA PEMBUATAN :
- Panaskan air, masukan ayam kampung yang sudah dibersihkan dan dipotong kedalam panci yang sudah diisi air.
- Rebus ayam hingga empuk.
- Haluskan bumbu dengan dicampurkan air. Lalu tumis bumbu dengan tambahan kayumanis cengkeh dan kapulaga. tumis hingga keluar aroma harum.
- Setelah sudah harum. masukan bumbu halus kedalam air rebusan ayam, aduk hingga merata , lalu panaskan hingga mendidih.
- Masukan garamm, gula serta penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
- Ankat ayam yang sudah empuk lalu suwir-suwir ayam dan sisihkan.
- Potong ketupat dan hidangkan di mangkuk, tambahkan perkedel telur dan soun, terakhir tambahkan suwiran ayam.
- Setelah itu siramkan dengan kuah soto yang sudah matang taburkan bawang goreng diatasnya dan hidangkan dengan sambal.
- Terakhir tambahkan Jeruk nipis dan Soto Banjar siap untuk dinikmati.
BACA JUGA : UDANG SELINGKUH MAKANAN KHAS PAPUA