Resep Soto Kudus

Resep soto kudus ini merupakan makanan khas Jawa. Menarinya dari soto kudus ini dibandingkan dengan soto yang lainnya adalah cara penyajiannya. Dan soto kudus disajikan dengan menggunakan wajan kecil, walaupun disajikan dengan mangkuk kecil, rasanya tidak bisa ditandingi. Dikarenakan ada berbagai macam pilihan lauk yang bisa dihidangkan bersama soto kudus. bisa juga dinikmati dengan di campurkan dengan nasi atau di pisah.

Salah satu jenis soto ayam yang populer di Jawa Tengah adalah soto kudus. Soto kretek ini merupakan soto ayam dengan kuah bening. Yang bikin menggunggah selera banyak lauk pelengkap yaitu tempe goreng, perkedel, sate jeroan dan sate telur puyuh.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 cm lengkuas ( memarkan )
• 2 lembar daun salam
• 1 serai ( memarkan dan ikat )
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kecap manis

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Bahan Pelengkapnya :

• 100 gram tauge ( di bersihkan dan dicuci )
• 3 batang kucai ( diiris halus )
• 1 1/2 batang daun bawang ( diiris halus )
• 1 1/2 bawang putih goreng
• 1 1/2 bawang merah goreng

BACA JUGA : Pundut Nasi

Lauk pelengkap :

• Sate kerang
• Sate telur puyuh
• Perkedel

Cara Membuatnya :

1. Dibersihkan dahulu ayam kampungnya, lalu potong menjadi 2 bagian.
2. Masak air secukupnya sampai mendidih, masukkan ayam dan juga lengkuas, daun salam, dan bumbu halus.
3. Lalu rebus dengan api kecil hingga lunak. Angkat ayam lalu tiriskan ayamnya.
4. Didihkann kaldu kembali dengan api kecil tambahakan kecap masak hingga mendidih.
5. Panaskan minyak lalau goreng ayam sampai agak kering. Angkat kemudian suwir-suwir dagingnya.
6. Siapkan mangkuk masukkan tauge, suwiran ayam, dan pelengkap lainnya.