Cara Memasak Dan Resep Terik Daging Dan Tahu Khas Solo. Cara Memasak daging sapi di masak terik dengan bumbu yang manis, gurih dan legit dari santan dan gula merah di padukan.
Bahan-bahan Yang Digunakan Sebagai Berikut :
- 600 garm daging sapi ( potong-potong dengan ukuran sedang )
- 5 buah tahu putih ( masing-masing bagi dua, lalu goreng setengah matang )
- 1 1/2 batang serai ( dimemarakan atau di geprek )
- 1 potong lengkuas ( geprek atau memarkan )
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1,5 sendok teh gula merah
- Secukupnya asam jawa
- 300 mililiter santan kental
- 750 mililiter santan cair
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Yang Ingin Di Haluskan Sebagai Berikut :
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh lada butira
- 1 1/2 sendok teh jinten
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 sendok teh garam
BACA JUGA : Resep Ipau Lipat Khas Kalimantan Selatan
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama siapkan semua bahan yang ingin di haluskan, tahu goreng setengah matang, sisihkan. Dan daging dipotong ukuran sedang. Sisihkan dahulu.
- Kemudian haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar butiran, lada butiran, jinten, unyit, jahe, kemiri, dan garam.
- Pertama panaskan dahulu minyaknya, jika sudah panas masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi. Dan masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tumis hingga bumbu harum dan matang.
- Jika bumbu sudah matang, lalu masukkan potongan daging, aduk rata sampai daging berubah warna. Kemudian masukkan santan cair, diaduk rata. Tambahkan jug asam jawa, dan tutup wajannya lalau biarkan daging sampai empuk.
- Jika santan sudah mneyusut, dan dagingnya agak empuk masukkan tahu yang telah digoreng tadi dan gula merah. Di aduk rata.
- Terakhir, tambahkan kaldu bubuk, tutup kembali wajan, dan lanjutkan memasak sampai daging benar-benar empuk, menyerap bumbu dan kuahnya menyusut. Buka tutupnya sesekali, diaduk perlahan dan koreksi rasanya. Angkat, sajikan dngan nasi putih hangat berikan taburan bawang goreng diatas Terik Daging dan Tahu.