Memasak Ayam Tunturaga Khas Manado merupakan masakan yang mudah di buat dan enak. Memasak Ayam Tunturaga adalah olahan ayam dengan mempunyai rasa, gurih dengan santan yang pedas. Dalam resep tersebut, ayam Tuturaga sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas dan bisa diberi dan kemangi seperti Ayam rica-rica dan Woku. Silahkan di coba untuk memasaknya di rumah ya bunda.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 12 potong paha ayam ( sesuaia selera )
- 1 bauh jeruk nipis
- 70 mililiter santan instan
- 350 mililiter air
- 12 buah cabai rawit utuh
- 6 lembar daun jeruk
- 1 1/2 daun pandan
- 6 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawng putih
- 6 bauah cabai merah biasa ataupun keriting
- 4 buah cabai rawit ( sesuaia dengan selera )
- 2 1/2 cm kunyit bakar
- 6 buah kemiri sangrai
BACA JUGA : Memasak Gulai Ayam Kojo Khas Sumatera Selatan
Seasoning :
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap rasa
Cara Membuatnya Sebaagi Berikut :
- Pertama cuci bersih dahulu ayamnya, kemudian kucurijeruk nipis dan diamakaan beberapa menit dan bilas kembali.
- Panaskan dahulu minyak, dan tumis bumbu halus seperti sere, daun jeruk, dan pandan hingga harum.
- Kemudian, masukkan ayamnya dan tumis hingga ayamnya beruubah menjadi berubah warna. Dan tambahkan air, masak hingga ayam matang dan air agak menyusut. Lalu masukkan seasoning dan tuang santan.
- Terakhir aduk dan masak kembali hingga kuahnya menyusut dan ayamnya matang. Test rasa, kemudian masukkan cabai rawit utuhnya. Jika sudah matang angkat dan sajikan.