Resep masakan Sasangan Patin merupakan makanan khas dari Kalimantan Tengah. Resep Masakan tersebut, mirip seperti masakan ikan patin pada umumnya.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 600 gram ikan patin segar
- 1 buah jeruk nipis ( diambil airnya, dan juga bisa di ganti dengan air asam jawa )
- 7 buah cabai merah besar ( potong serong )
- 2 buah tomat ( belah bebebrapa bagaian )
- 1 1/2 sendok makan gula pasir ( di sesaiakan dengan selera masing-masing )
- 2 1/2 sendok teh garam (
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 7 sendok makan minyak goreng
- 160 ml air bersih
Bumb Yang Akan Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 11 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri
- 2 batang serai ( ambil bagaian putihnya saja )
- 2 1/2 ruas kunyit
- 1 1/2 jempol jari lengkuas
BACA JUGA : Bluder Tape Singkong (khas Manado)
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1 . Pertama siapkan semua bahan, lalu cuci ikan patin di air yang mengalir. Kemudian potong kotak agak besar. Berikan perasan jeruk nipis, atau air asam jawa dan sedikit garam, dan marinasi ikan selama 20 menit.
- Kemudian potong-potong cabai merah, cabai hijau besar, dan tomat, disishkan dahulu.
- Dihaluskan dahulu bumbu halus, lalau panasakan minyak goreng. Dan tumis bumbu hingga harum hingga benar-benar matang.
- Masukkan gula pasir dan garam. Diaduk hingga rata, masuukkan ikan patin. Lalau masak hingga ikan patin berubah warna.
- Dan tuangkan air bersih, diaduk perlahan agar merata, diidiamkan hinggga air benar-benar mendidih. Jika sudah mendiidih, kecilkan dahulu apai kompornya. Lalu masukkan cabai merah besar, dan tomat, diaduk perlahan hingga rata.
- masak kembali hingga air menyusut, dan mengeluarkan minyak. dan jangan keseringan diaduk, cukup sesekali saja agar ikan tidak hancur. Dites rasanya dan jika sudah matang dan juga meresap, matikan api kompor.