Resep Pepes Jamur Tiram Pedas, dan jamur yang paling di konsumsi adalah jamur tiram. Resep Pepes jamur tiram ini rasanya enak, dan mudah diolah menjadi berbagai macam menu masakan, dan membuat jenis jamur ini sangat di gemari. Pepes ini, berasal dari tanah Pasundan Jawa Barat. Dan untuk jamur tiram, dianggap memilki banyak manfaat bagi kesehatan. Dan untuk jamur tiram sendiri, mempunyai akan serat, vitamin dan beberapa nutrisi penting lainnya. Akan tetapi, jamur tiram bahkan di anggap mampu menjaga kesehatan jantung dan menurunkan resiko kanker.
Bahan-bahan Utamanya :
- 550 garm jamur tiram
- 6 bataang daun kemangi
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
- Secukupnya daun salam
- Secukupnya daun pisang
- Secukupnya lidi
Bumbu Halusnya :
- 11 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm lengkuas
- 3 buah kemiri
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
BACA JUGA : Cara Memasak Papeda Ikan Kuah Kuning ( Khas Papua )
Cara Membuatnya :
- Pertama siapkan jamur tiram, dan bersihkan dari sisa kotoran yang menempel. Bilas berulang kali agar benar-benar bersih. Jika sudah, tiriskan hingga airnya turun
- Kemudian Potong, dan buang bagian batang bawah yang keras. Lalu suwir-suwir jamur tiram hingga menjadi tipis-tipis. Sisihkan terlebih dahulu.
- Lalu petik kemangi, lalu cuci hingga bersih. Dan janagn lupa potong serai menjadi berukuran 3 cm-an. Diiris daun bawang dan cabai merah.
- Jika sudah selesai, Masukkan seluruh bahan bumbu halus, mulai dari cabe, bawang, hingga minyak goreng ke dalam chopper atau blender.
- Kemudian, Haluskan semua bumbu tersebut, lalu tuangkan ke dalam wadah atau baskom berukuran besar. Dan masukkan juga jamur tiram, daun kemangi, serai, dan irisan daun bawang serta cabai merah.
- Dan diaduk semua bahan hingga tercampur rata, dan pastikana seluruh bagaian jamaur terlumuri bumbu.
- Lalu tata dua lembar daun pisang yang ditumpuk, dan kemudian taruh daun salam tepat di bagian tengah daun pisang. Ambil secukupnya adonan pepes jamur tiram pedas, dan taruh di atas daun pisang hingga menutupi daun salam.
- Kemudian bungkus daun pisang, senmatkan ujungnya dengan lidi, Ulangi hingga habis.
- Panaskan dahulu dandang kukusan, tunggu beberapa saat sampai dandang siap untuk mengukus pepes. Dan jika sudah, tata pepes jamur didalam dandang.
- Lalu tutup dandang, masak pepes kurang lebih 30 menit. Jika sudah matang maka angkat pepesnya bersama dandang. Sajikan bersama nasi hangat.