Resep Kue Membuat Gandus khas Palembang, adalah salah satu jajanan tradisional. Resep Membuat Kue Gandus berasal dari Sumatera Selatan, yang sudah berumur 500 tahun. Namun kue ini, sama dengan halnya kue lupang. Hanya aja kue lumpang rasanya yang manis dan gurih, dan bedanya dengan kue gandus memiliki rasa asin dan gurih.
Kue gandus ini nterbuat dari tepung beras, dan memiliki tekstur yang lembut, kenyal dan legit. Masakan ini cocok disajikan kapan saja, sebagai kudapan di sore hari bersama secangkir teh hangat. Untuk tahap membuatnya sebagai berikut.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 250 garam tepung terigu
- 65 gram tepung tapioka
- 800 mililiter santan kental ( 3 sachet santan instan 195 mililiter+650 mililiter )
- 3 lembar daun pandan simpulkan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 1/2 sendok teh garam
- Secukupnya aiar matang
Toppingnya Sebagai Berikut :
- Secukupnya abon
- 3 biji cabe mearh
- Secukupnya bawang goreng
BACA JUGA : Resep Dan Cara Membuat Kue Bagea
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama setelah bahan siap, diiris kasar seledri, cabe dan siapkan bawang goreng. Kemudian panaskan kukusan, jangan lupa tutupnya di bungkus kain bersih. Dan masak santan, daun pandan, gula dan garam sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah santannya, sisihkan sampai hangat. Ke dalam wadah, aduk rata tepung beras dan tepung tapioka.
- Kemudian, Tuangkan santan perlahan ke campuran tepung sambil diaduk-aduk pakai whisk/mixer. Dan sampai santan habis dan tidak bergerindil. Namun adonan jangan terlalu kental, supaya kue tidak keras. ( Bisa tambahkan sedikit air, supaya adonan tidak mengental ). Lalu siapkan cup/cetakan, olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, kukus dengan api kecil selama 15 menit.
- Setelah adonan kue gandus matang, kemuidan keluarkan dari kukusan. Berikan toping abon, bawang goreng, daun seledri dan cabe merah iris lalu sajikan, selamat mencobanya.