Resep Talam Talas Ebi Khas Pontianak, dengan rasa yang lezat, gurih, asin, dan teksturnya kenyal dengan topping. Resep Talam Talas Ebi Khas Pontianak, rasanya yang unik pasti membuat orang suka.
Bahan-bahannya Untuk Kue Talam Sebagai Berikut :
- 500 gram talas yang sudah di kupas
- 60 mililiter minyak sayur
- 2 sendok makan ( dari tumisan ebi )
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 4500 mililiter santan kelapa
Bahan Untuk Topping Ebi Sebagai Berikut :
- 100 gram ebi
- 50 gram lobak manis
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- Secukupnya minyak goreng
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 batang daun bawang
BACA JUGA : Cara Membuat Bakmi Ketoprak Khas Solo
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama siapkan semua bahan-bahan talam talasnya, kemudian cuci bersih talas yang sudah dikupas lalu parut dan sisihkan.
- Selanjutnya kita membuat toppingnya terlebih dahulu : siapkan bahan-bahan untuk topping. Lalu potong-potong daun bawang dan cabe merah, kemudian haluskan bawang puith, lobak manis dan ebi secara terpisah.
- Panaskaan minyak, tumis bawang putih, dan lobak manis secara terpisah. Angkat dan sisihkan. kemudian tumis ebi hingga berubah warna.
- Kemudian, ambil 2 sendok makan ebi lalu sisihkan, sisa ebinya biarkan didalam wajan dengan api kecil. Dan masukkan tumisan bawang putih, dan lobak manis aduk rata masukkan kecap manis aduk rata.
- Dan tambahkan cabe merah, diaduk rata dan terakhir tambahkan daun bawang aduk hingga merata. Angkat dan biarkan hingga dingin ya.
- Untuk tahap sekarang kita membuat talam talasnya ya : masukkan tumisan ebi, lada bubuk dan garam kedalaam wadah talas yang sudash di parut. Kemudian diaduk hingga merata, tambahkan 1/2 bagian minyak dan aduk kembali hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Didalam wadah yang terpisah, campur tepung beras dan tepung tapioka diaduk hinmgga tercampur rata. Lalu tambahkan 1/2 santan, aduk kembali hingga tepung tidak ada yang bergerindil, setelah itu disaring.
- Sisa santannya di masaak hingga hangat, dan campur pada adonan tepung yang sudah disaring. Tambahkan sisa minyak, dan aduk rata kembali. Pindah kedalam wajan / panci, masak dengan api kecil. Jika adonan sudah mengental, matikan api terus diaduk sampai adonan mengental semua. Kemudian masukkan adonan talas, aduk lagi hingga bahan tercampur semua.
- Susun cetakkan, oles dengan minyak goreng. Setelah itu panaskan kukusannya, tunagkan adoannke dalama cetakkan. Dikukus kurang lebih 20 menit. Jika sudah matang angkat, biarkan dahulu hingga dinginbaru lepaskan dari cetakkan. Terakhir bberikan toping dan nselamat mencoba ya.