Resep Sate Komoh khas Jawa Timur, adalah salah satu kuliner nusantara yang berasal dari pasuruan. Resep Sate Komoh, ini sedikit berbeda dengan sate pada umumnya. Sate komoh, dagingnya terlebih dahulu dimasak dengan berbagai bumbu dan santan, kemudian ditusuk dan dibakar. Rasanya nikmat, dengan kombinasi bumbu yang menggugah selera. Langsung disantap, tanpa dipanggang terlebih dahulu dan rasanya enak apalagi kalau dipanggang.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 1 kilogram daging sapi khas dalam ( potong-potong dadu )
- 1000 mililiter santan kental
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- Secukupnya tusuk sate
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 13 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 11 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit
- 4 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan gula merah
BACA JUGA : Resep Tahu Petis Khas Cirebon
Bumbu Yang Akan Dicemplungkan :
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 3 batang serai
- 1 sendok makan asam jawa
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama siapkan semua bahan, kemudian tumis bumbu yang telah di haluskan hingga tercium harum. Setelah itu masukkan bumbu cemplungnya, masak kembali hingga tanak ( sudah tidak tercium bau langu ).
- Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi. Di aduk-aduk hingga terbalut bumbu dan hingga daging berubah warna.
- Lalu tuangkan santan kental, aduk merata setelah itu tutup. Dan masak kembali, hingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap ke daging. Untuk itu, jangan lupa koreksi rasanya, ambil dagingnya, biarkan dingin dahulu.
- Masak kembali kuahnya hingga mengental, dan juga mengeluarkan minyak. Lalu tusuk daging dengan tusukan sate, dan siapkan panggangan.
- Panggang sate, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbunya. Dibolak-balik ,sate hingga kering.
- Jika sudah matang, sajikan sate dengan sambal mangga dan berbagai macam lalapan lainnya ya moms.