Resep Tahu Petis Khas Cirebon

Resep Tahu Petis Khas Cirebon ini, rasanya sangat enak dan bikin ketagihan. Resep Tahu Petis, yaitu sambelnya yang terbuat dari petis yang terbuat dari udang dan ini yang membuat orang ketagihan. Biasanya sering dijumpai pas acara Muludan di Keraton Kasepuhan, Kanoman & Kacirebonan. Dijual dalam gerobak panjang bercat putih, terdapat gambar udang seukuran gaban merah. Sambal petis terdiri dari kacang tanah, petis, dan sedikit campuran tepung terigu.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 11 buah tahu kuning ( dibelah 2 bagian )
• Secukupnya minyak goreng / sayur

Bahan Sambal Petis :

• 3 sendok makan petis udang
• 2 siung bawang putih
• 17 buah cabai rawit hijau
• 1 sendok makan kacang tanah goreng
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 3 sendok makan minyak goreng
• 100 mililiter air bersih
• 1 sendok makan tepung terigu

BACA JUGA : Resep Palu Butung Khas Sulawesi Selatan

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

1. Pertama goreng tahu kuning, hingga matang dan kering. Jika sudah maka angkat dan tiriskan ya.
2. Selanjutnya haluskan bawang putih, cabai rawit, dan juga kacang tanahnya. diuleg kasara saja ya, agar supaya masih ada tekstur kacang tanahnya.
3. Setelah itu tumis bumbu yang sduah di uleg dengan minyak goreng, tumis bumbu tersebut hingga harum dan juga matang.
4. Masukkan petis udang, dan aduk sebentar. Tambahkan air, gula, dan juga garam dan diaduk rata. Setelah itu koreksi rasanya. Dan masak hingga mendidih, jika suka dengan rasa sambal petis yang manis.. Bisa di tambahkan gula, namun bial suak denan rasanya yang ggurih maka tambahkan secukupnya garam.
5. Kemudiana kecilkan api, selepas itu masukkan tepun terigunya.
6. Lalu aduk hingga rata, jangan sampai ada tepung terigunya menggumpal ya, masak kembali hingga sambal mengental. ika sudah matang maka matikan kompornya ya.
7. Siapkan piring untuk tahu goreng dan sambal petisnya.