KULINER – Rujak Cingur maknyos makanan khas dari Jawa timur. Indonesia tuh kaya banget, bro! Gak cuma punya lebih dari 300 kelompok etnis dan 1340 suku yang tersebar dari Sabang sampe Merauke, tapi juga punya kuliner yang bervariasi banget. Makanan khasnya itu loh, punya bumbu unik dan sejarah yang kental banget, tergantung dari tradisi dan alamnya.
Kalo misalnya kamu ke Solo, pasti gampang banget nyari makanan khasnya kayak gudeg sama nasi liwet, legendaris abis! Nah, kalo ke Papua, makanannya banyak yang dari sagu dan ikan-ikan di sungai.
Makanan lokal ini tuh identitas banget buat masyarakatnya, gampang ditemuin dan gampang dikenalin. Jadi, kapan mau jalan-jalan ke Indonesia, jangan lupa cobain makanan-makanan uniknya ya!
Seperti Misalnya saja Rujak Cingur Khas dari Jawa Timur, ketika mendengar kata rujak, langsung terlintas di benak kita semua buah segar dengan bumbu pedas yang nikmat. Namun tidak dengan Rujak Cingur, makanan ini adalah kombinasi dari sayuran, tahu, tempe dan lontong.
Rujak Cinggur maknyos bukan seperti rujak pada umumnya yang berbahan dasar buah, namun lebih seperti Gado-Gado ataupun lontong pecal. Mari kita simak bahan dan cara Pembuatannya.
Resep Masakan Rujak Cingur Maknyos
BAHAN BAHAN :
- 1 ikat kangkung, potong sesuai selera.
- 100 gr taoge, bersihkan bagian akar dan tutup kepala
- 250 gr cingur sapi
- 4 buah timun, iris tipis
- 1 buah tahu, goreng lalu potong-potong
- 1/2 papan tempe, potong lalu goreng
- 2 buah lontong ukuran kecil, potong-potong
Bumbu Perendam :
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Bumbu Halus :
- 10 buah cabe rawit merah
- 1/2 buah pisang batu, iris tipis
- 1 sachet terasi
- 8 sdm kacang tanah goreng
- 200 gr gula merah
- 1 sdt asam jawa
- 8 sdm petis udang
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Kerupuk
CARA PEMBUATAN :
- Cuci semua sayuran hingga bersih
- Cuci bersih cingur sapi lalu tiriskan, Setelah itu rebus cingur bersamaan dengan bumbu perendam hingga air menyusut. Kemudian goreng dengan minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan lalu potong kecil – kecil.
- Rebus tauge dan juga kangkung hingga matang dan angkat lalu tiriskan.
- Giling bumbu halus dengan cobek besar dan tambahkan petis giling lagi hingga tercampur rata, setelah itu campurkan air dan aduk hingga merata.
- Jika bumbu sudah tercampus secara merata, masukan tauge, kangkung , tempe, cingur, lontong dan timun. Stelah itu aduk lagi hingga merata.
- Tata diatas piring saji agar lebih terlihat indah, tambahkan kerupuk sebagai pelengkap saat makan.
BACA JUGA : Masakan Sambal Udang Petai Favorit Masyarakat Indonesia