Resep Kari Bebek Khas Aceh

Resep kari bebek yang terkenal adalah kari bebek khas Aceh. Dengan tambahan bumbu rempah pilihan, tentu membuat kari bebek aceh semakin lebih enak,gurih dan nikmat.

Bebek memang cukup lezat apabila dimasak dengan cara diungkep, baru setelah itu di goreng garing. Namun memasak bebek diungkep dan digoreng tentu bisa di bilang sangat membosankan. Padahal kamu bisa mengolah daging menjadi aneka masakan lainnya yang super enak, salah satunya di buat kari.

            Bahan-bahan Untuk Membuat Kari Bebek Khas Aceh

Bahan Yang Harus Disediakan :

• 1 ekor bebek peking
• 2 sdm kelapa gongseng
• 400 ml santan
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula
• Secukupnya minyak untuk menumis
• 2 buak kentang ( potong dadu, cuci bersih )

BACA JUGA : Soto Medan, Makanan Khas Medan Paling Populer Di Dunia

Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :

• 4 sdm ketumbar
• 1 sdm merica bubuk
• 3 sdt jintan
• 2 sdt adas manis
• 6 butir kapulaga putih
• 2 butir pekak
• 1 biji pala
• 6 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 11 cabe merah besar
• 2 cm kayu manis
• 1 sdm kunyit bubuk
• 2 cm jahe
• 6 biji kemiri
• 2 batang serai

Cara Memasak Kari Bebek Khas Aceh :

1. Siapkan panggangan bara api. Tata bebek peking diatasnya, panggang bebek diatas api sampai lemaknya keluar.
2. jika sudah, angkat terlebih dahulu bebek peking, tiriskan dan biarkan sampai agak dingin.
3. Selanjutnya, potong-potong bebek menjadi beberapa bagian sesuai selera, Sisihkan ya bunda.
4. Setelah itu, siapkan semua bumbu yang akan di haluskan. Masukkan semua bumbu kedalam blender atau choper.
5. Nyalakan choper atau blendernya, haluskan bumbu yang tadi.
6. Panaskan sedikit minyak goreng pada wajan. Tuangkan bumbu yang sudah di haluskan kedalam minyak yang sudah di panaskan tadi.
7. Tumis bumbu sampai aromanya harum. Lalu masukkan potongan bebek yang telah di bakar sebelumnya kedalam tumisan bumbu. Aduk sampai rata ya bunda.
8. Tambahkan secukupnya garam dan gula. Tuangkan santan, lalu aduk-aduk sampai bumbu rata dengan santan ya bunda.
9. Masak sebentar hingga berminyak sedikit. Lalu masukkan potongan kentang yang sudah di bersihkan dan kelapa gongseng.
10. Aduk kembali hingga tercampur rata, masak diapi sedang sampai bumbu benar-benar meresap ya bunda.
11. Koreksi rasanya ya bunda, jika sudah pas rasa dan pedasnya bisa dimatikan api kompornya ya.
    12. Pindahkan ke-mangkuk saji, dan kari bebek khas Aceh siap di santap dengan nasi hangat.