MEDAN – Soto Medan, Siapa yang tidak pernah dengan nama makanan tersebut. Masakan khas indonesia yang berasal dari medan ini sudah sangat terkenal di indonesia bahkan sampai ke mancanegara. Makanan yang identik dengan santan yang berkuah ini sangat cocok disantap dengan nasi yang hangat.
Resep Soto Medan
Bahan Pokok :
1. 1 ekor ayam, (potong menjadi 4)
2. 1 Liter santan encer
3. 1/2 Liter santan kental
4. 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
5. 5 bh kapulaga
6. 2 cm lengkuas
7. 3 btg sereh
Bumbu yg dihaluskan :
1. Garam, gula secukupnya.
2. 10 btr bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 1 sdm ketumbar sangrai
5. 1/2 sdt jintan
6. 1 sdt merica
7. 2 cm jahe
8. 4 cm kunyit
Bahan pelengkap :
1. Tauge diseduh air panas
2. Perkedel kentang
3. Sambal Cabe
4. Jeruk nipis
Bahan taburan :
1. Bawang goreng
2. Daun seledri dan daun bawang, iris halus.
Cara Pembuatan
- Pertama tumis terlebih dahulu bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas, sereh, bunga lawang, daun jeruk dan juga kapulaga. Sampai keluar aroma harum dari bumbu tersebut.
- Jika sudah harum, masukan ayam yang telah dipotong tadi, dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Lalu, tuangkan santan encer. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam menjadi empuk. Jika sudah, angkat ayam dan pisahkan.
- Setelah itu, Masukan santan kental. Masak santan sampai mendidih sambil terus diaduk pelan agar santan tidak pecah.
- Goreng ayam yang sudah dipisahkan tadi sampai agak kecoklatan, lalu angkat.
Penyajian
Setelah semuanya selesai dimasak, lalu masuk kedalam proses penyajian
- Langkah pertama, suwir-suwir terlebih dahulu ayam yang sudah digoreng tadi. Hidangkan ayam yang sudah disuwir kedalam wadan mangkok, masukan tauge, daun bawang goreng. Setelah itu lalu siramkan kuah soto yang sudah mendidih kedalam mangkok ayam tadi. Lalu terakhir irisan jeruk nipis bisa diletakkan di wadah kecil bersama cabe. Akhirnya Soto Medan pun selesai dihidangkan.
BACA JUGA : Kuliner Lezat Dan Pedas Khas Manado, Tinorangsak