Tinorangsak atau tinoransak adalah makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini merupakan jenis hidangan daging yang pedas dan disajikan saat hangat serta dicampurkan rempah-rempah.
Biasanya daging yang digunakan dalam masakan ini adalah daging babi. Namun, bisa juga menggunakan daging ayam, sapi atau makanan laut juga bisa digunakan.
Untuk bumbunya dilengkapi dengan rempah-rempah seperti lada, bawang merah atau bawang putih, kunyit, serai, daun jeruk nipis, perasan jeruk nipis, minyak goreng dan garam.
Makanan ini biasanya menjadi sajian dalam upacara-upacara penting masyarakat suku Minahasa. Pembuatannya secara tradisional melibatkan batang bambu sebagai tempat memasaknya dan potongan daging beserta bumbu rempahnya dimasukkan kedalam bambu.
Meski terbilang susah menggunakan bambu, di era yang modern seperti sekarang ini makanan satu ini bisa dibuat dari rumah dengan resep yang sangat mudah.
Resep dan Cara Membuat Tinorangsak
Bahan-bahan :
- 500 gram daging babi (daging berlemak akan lebih enak)
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
BACA JUGA : Sega Lengko, Kuliner Terkenal Asal Cirebon, Jawa Barat
Cara Membuat :
- Bersihkan daging babi. Lalu potong menjadi ukuran kecil-kecil sesuai selera.
- Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Iris tipis serai dan tomat.
- Panaskan minyak goreng di wajan dan tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan daging babi dan aduk hingga rata. Lalu tambahkan air secukupnya dan masak sampai daging empuk.
- Setelah itu, tambahkan garam, gula pasir, dan irisan tomat. Aduk hingga merata dan masak sampai matang.
- Tinoransak siap disajikan.