Resep Bobengka Khas Manado Yang Super LembutResep Bobengka Khas Manado Yang Super Lembut

Resep Bobengka merupakan makanan Khas Manado, yang terkenal lembut dan lezat. Resep Bobengka, jajanan ini terbuat dari kelapa, tepung ketan, gula merah, dan kayu manis untuk memperkaya rasanya.
Dari segi tampilan, kue ini mirip dengan kue brownies.

Namun karena menggunakan parutan kelapa, maka tampilannya sedikit berbeda. Selain itu, rasa yang dihasilkan dari jajanan ini manis dengan tekstur lembut dan rasa kelapa yang kuat. Taburan kacang tanah cincang ( kenari asli ) di atasnya juga membuat rasanya semakin nikmat. Kue ini memiliki rasa manis, dan tekstur kenyal mirip dodol.

BACA JUGA : Resep Springroll Pecel Madiun

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

  • 400 gram gula aren
  • 350 air kelapa
  • 3 gram garam
  • 500 gram tepung ketan
  • 15 gram terigu
  • 7 gr kayu manis
  • 200 gram kelapa parut
  • 200 mililiter santan
  • 100 gram campuran, kenari, almond dan kacang mede cincang
  • Secukupnya Daun pisang
  • Minyak untuk olesan daun

Cara Memmbuatnya Sebagai Berikut :

  1. Pertama iris gula aren, kemudian tambahkan air kelapa dan juga garam. Setelah itu, masak hingga matang atau mendidih dan gula sampai larut. Jika bahan sudah tercampur dan gula larut, maka saring lalu sisihkan.
  2. Siapkan wadah dan campurkan tepung ketan, tepung terigu, bubuk kayu manis, dan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata.
  3. Setelah itu kucurkan santan, dan air gula sambil diaduk sampai tercampur rata dan adonan mengental. Lalu masukkan kacang, sisahkan sedikit untuk toppingnya ya.
  4. Dan selanjutnya, alasi loyang dengan daun pisang, kemudian olesi, tipis-tipis dengan minyak sayur/goreng. tuangkan adonan, dan beri topping atasnya.
  5. Kemudian panagggang sekitar 60 derajat dengan suhu 150 derajat celcius. atau pangggang hingga matang ya. Bila sudah matang maka, angakat dan dinginkan ya.
  6. Terakhir benar-benar dingin maka keluarkan adonan dari cetakan. Selanjutnya potong-potong adonannya. Hidangkan, bersama secangkir teh.