Resep Mie Celor

Resep Mie Celor

Resep mie celor Palembang ini rasa gurihnya kuat. Dengan tambahan udang dan ebi membuat rasanya semakin gurih dan mantap. Kuahnya yang kental lembut enak dihirup saat hangat. Untuk kuliner Palembang tidak hanya pempek dan pindang ikan dan daging saja.

Mie celor ini biasanya di santap oleh orang Sumatera Selatan untuk sarapan, dengan kaldu yang gurih dan ditambahkan santan yang creamy membuat makanan ini menjadi suatu makanan yang favorit untuk banyak orang.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 300 gram telur ( direbus )
• 400 garm udang ( dibuang kulitnya dan kepalanya, dan di kerat punggungnya )
• 1.300 ml air kaldu udang ( dari rebusan kulit dan kepala udang tadi )
• 1 1/2 batang seledri ( diikat )
• 1 ruas jahe ( dimemarkan )
• 1 1/2 batang daun bawang ( diikat )
• 4 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 250 ml santan ( dari 1 butir kelapa )
• 2 sendok makan maizena dan 2 sendok makan air ( larutkan untuk pengental )
• 3 sendok makan minyak sayur ( untuk menumis )

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 1/2 sendok teh ebi (direndam, lalu disangrai )

BACA JUGA : Membuat Ketupat Kadangan

Bahan Pelengkapnya :

• 150 gram tauge
• 2 1/2 tangkai seledri ( diiris halus )
• 2 1/2 batang daun bawang ( diiris halus )
• 3 butir telur rebus
• 2 1/2 jeruk nipis

Cara Memasaknya :

1. Terlebih dahulu masak kuahnya dulu, rebus air kaldu udang, jahe, daun bawang, dan seledri dengan api kecil hingga mendidih.
2. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke rebusan kuah. Dan masak hingga mendidihdan tambahkan udang.
3. Lalu masukkan santan, garam, gula. Aduk terus jangan sampai pecah santan, lalu masukkan larutan maizena. Aduk hingga mendidih.
4. Siapkan piring saji dan tata mie diatasnya, tambahkan aneka bahan pelengkap lalu siram dengan kuah.