Mie Tarempa Lembab Batam (Kepri) Salah satu kuliner yang cukup populer di Kota Batam. Mie Tarempa cukup berbeda, jika di bandingkan dengan beberapa mie yang dikenal masyarakat pada umumnya. Dan untuk mie tarempa bentuknya pipih. Namun, tidak selebar mie tiaw.
Disaat pertama kali dihidangkan, aroma kuat dari sausnya akan menggugah selera. Dengan suapan pertama, kemulut rasa asam manis serta toping ikan, sapi atau seafood dengan varian lembab. Untuk olahan mie asal Anambas itu, disajikan dengan 3 varian yakni Mie Tarempa kering, lembab dengan sedikit kuah dan basah. Untuk yang basah, kuahnya sama dengan kuah mie rebus.
Dari sajian olahan masakan tersebut, yang di jual itu sebenarnya telah hasil modifikasi dari resep orang tua.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 200 garm mie gepeng ( home made )
- 3 sendok makan ikan tongkol atau tuna ( sudah di rebus dan di suiur-suir )
- 2 buah telur masih utuh
- 2 siung bawang putih ( dicacah )
- 2 siung bawang merah ( diiris )
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 7 buah cabe merah keriting
BACA JUGA : Kuah beulangong khas Aceh Rayeuk
Bumbu Lainnya Sebagai Berikut :
- Sejumput merica bubuk
- 1 1/2 sendok makan saus tiram
- 1 1/2 sendok makan saus cabe
- 1 sendok teh kecap asin
- Secukupnya garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama tumis irisan bawang dengan harum, sisiskan dahulu. Kemudian masukkan telur, aduk-aduk, tambahkan bumbu halus tumis lagi. Tambahkan air hingga mendidih.
- Kemudian masukkan bumbu yang lainnya, masukkan mie, merica bubuk.
- Terakhir masukkan tongkol yang telah disuwir-suwir tadi ya. Seharusnya setelah telur, masukkan ikan tongkol tersebut ya bunda.