Resep Martabak Kentang Khas Palembang. Resep Martabak ini, bisa di buat dirumah dengan rasa ala resto ya bunda. Dengan rasanya yang enak, lembut, dan crispy sanagat cocok dimakan saat pagi hari dengan segelas teh.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- Bahan untuk membuat kulit :
- 300 gram tepung terigu, ( saya pakai merek segitiga biru )
- Secukupnya garam halus
- 1/2 gelas air
- 3 sendok makan minyak sayur
- Minyak untuk merendam ( jangan di skip dikarenakan ini adalah kuncinya )
2. Bahan Isiannya Sebagai Berikut :
- 550 garm gula aren
- 3 butir telur
- 4 buah cabai merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- 17 siung bawang putih ( jangan dikupas kulitnya, cukup dibersihkan saja )
- 850 mililiter air bersih
BACA JUGA : Cara Memasak Dan Resep Terik Daging Dan Tahu
3. Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Bahan Kulitnya : Pertama masukkan semua bahan dalam wadah. uleni sampai kalis dan tidak lengket.
- Kemudian ambil adonan dan bentuk bulat, di bagi menjadi 15 sampai 20 bagian adonan. Dan rendam menggunakan minyak dingin, rendam adonan kurang lebih 30 menit.
- Bahan isiannya : Pertama haluskan bawang putih dann garam juga penyedap dan tumis hingga harum.
- Kemudian masukkan kentang yang sudah dipotong dadu kecil, kedalam tumisan bawang putih. Dan setelah matang tambahkan telur, kocok kembali hingga rata. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Lalu kemudian angkat.
- Jika bahan isi dan kulit jadi, lalu ambil 1 bagian bahan kulit yang direndam dalam minyak lalu bentuk pipih dan isi dengan kentang lalu di bentuk kotak seperti martabak. Dan goreng.
- Bahan Cukonya : Haluskan bawang putih,cabe, garam.
- Dan didalam wadah berbeda siapkan air, gula aren yang sudah dipotong potong dan panaskan di api sedang.
- Tambahkan,bumbu halus cuko campurkan dengan air gula aren. Lalu masak kembali. Masukkan juga gula,kecap manis, penyedap rasa. Terakhir masukkan asam kandis. Saring dan siap di gunakan.