Resep Gule Kuta-Kuta atau dalam bahasa indonesia adalah, Gulai ayam kampung merupakan masakan tradisional Karo salah satu etnis di Sumatera Utara. Resep Gule Kuta-Kuta, dihidangkan saat acara adat dan sangat cocok dinikmati bersama keluarga. Namun yang menjadi ciri khas dari gulai ini adalah, bumbu yang digunakan salaah satunya merupakan asam cakala, ataupun patikala dan juga kincong ( kecombrang ), atau juga honje.
Berikut Adalah Bahan Dan Cara Membuat Gule Kuta-kuta Khas Karo :
Bahan-bahannya :
- 1 ekor ayam kampung ( potong menjadi 8 potong )
- 1,6 liter air bersih
- 600 gram kentang
- 2 butir kelapa parut
- 1 sendok teh garam
Bumbu Yang Dihaluskan Bagian Pertama Sebagai Berikut :
- 17 buah cabai rawit merah
- 11 buah cabai merah
- 9 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
BACA JUGA : Resep Mageli khas Martapura
Bumbu Yang Dihaluskan Bagian Kedua Sebagai Berikut :
- 6 buah asam patikala ( memarkan )
- 2 cm lengkuas ( memarkan )
- 4 batang serai ( memarkan )
- 2 buah kecombrang ( diiris halus )
- 2 cm kunyit
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama masukkan bumbu yang telah di haluskan, kedalam aair rebusan beserta serai dan asam patikala.
- Kemudian, masukkan ayam kampung ke dalam rebusan dan lalu tunggu hingga ayamnya menjadi lunak.
- Tambahkan kentang dan bumbu halus yang kedua, kedalam rebusan ayam tersebut dan tunggu hingga 30 menit.
- Lalu masukkan santan, dan terus diaduk agar santan tidak pecah kemudian masukkan garam secukupnya.
- Dan taburkan daun prei ( daun bawang ), yang telah dipotong kasar
- Terakhir angkat dan hidangkan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan.