Resep Jongkong Khas Bangka BelitungResep Jongkong Khas Bangka Belitung

Resep Jongkong Khas Bangka Belitung, mirip dengan bubur sumsum akan tetapi teksturnya sedikit kenyal karena ada campuran tepung tapioka atau kanji. Resep Jongkong, makanan ini lebih lezat kalau disajikan saat dingin atau baru di kelurakan dari kulkas

Bahan-bahannya Untuk Lapisan Hijau :

  • 8 sendok makan tepung beras ( 70 gram )
  • 2,5 sendok makan tepung tapioka ( 25 gram )
  • 2,5 sendok makan gula pasir ( 30 gram )
  • 1/4 sendok teh garam
  • 150 mililiter santan instan
  • 200 mililiter air bersih
  • 350 mililiter jus pandan ( dari 5 lembar daun pandan )
  • 1/2 sendok teh pasta pandan

BACA JUGA : Resep Sambal Ganja Atau Asam Udeung Khas Aceh

Bahan Lapisan Putih Sebagai Berikut :

  • 8 sendok makan tepung beras
  • 1 sendok makan tepng tapioka
  • 1,5 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 250 mililiter santan instan
  • 500 mililiter air bersih

Sirup Gula Merah Sebagai Berikkut :

  • 200 gram gula merah sisir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 mililiter air bersih

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

  1. Pertama buat sirup gula merah : masukkan gula gula merah, sedukupnya garam dan air kedalam panci yang agak kecil saja. Masak diats api yang kecil, cenderung agak sedang hingag gula larut dan mendidih. Jika sduah matang, maka angkat dan saring agar tidak ada lagi yang bergelindir ya moms.
  2. Selanjutnya buat lapisan hijau : campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula dan garam diaduk hingga tercampur rata. Jika sudah rata, maka tambahkan santan, jus pandan, dan pasta pandan. Aduk kembali hingga rata.
  3. Masak diatas api sedang tapi agak kecil, diaduk terus hingga adonannya mengental. Lalu kecilkan api, aduk terus hinga halus, licin juga meletup-letup. Dan matikan api, segera tuangkan ke gelas saji.
  4. Untuk lapisan putihnya : campurkan semua bahannya dan tuangkan santan dan juga air, dan aduk hingga merata sampai tidak bergumpal ya.
  5. Dimasak diatas api sedang tapi agak kecil, diaduk terus hingga adonannya mengental. Lalu kecilkan api, aduk terus hinga halus, licin juga meletup-letup. Dan matikan api, lalu tuangkan diatas lapisan hijau.
  6. Panaskan dulu kukusannya, lalu kukus jongkong kurang lebih 15 menit. Dan bungkus kukusan, dengan kain bersih. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan dan tuangkan gula merah dan masukkan kedalam kulkas hingga dingin. Kalau sduah dingin, maka sipa untuk disantap.