Resep Sambal Ganja Atau Asam Udeung Khas AcehResep Sambal Ganja Atau Asam Udeung Khas Aceh

Resep Sambal Ganja atau Asam Udeung , bagi masyarakat Aceh nasi hangat dan sambal tersebut dapat membuat hidup terasa lengkap. Resep Sambal Ganja, mempunyai rasa yang cukup unik yaitu segar, asam, pedas. Saking bikin nagih, sering juga dinamakan sambal ganja.

Sambal Ganja merupakan masakan khas Aceh, yang terbuat dari udang rebus yang dipotong-potong kecil dan dibumbui dengan bumbu asam dan pedas. Asam udeung ini, selain sebagai lauk pelengkap yang disantap bersama nasi hangat, juga cocok dijadikan lauk pendamping Sie Reuboh ( daging rebus ) dan masakan khas Aceh lainnya.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

  • 100 gram udang kupas
  • 1 buah jeruk limau atau jeruk nipis
  • 3 buah belimbing syur
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 12 cabai rawit hijau
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh ( ambil putihnya saja )
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 sendok gula pasir
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap rasa
  • 4 sendok makan minyak goreng / sayur+

BACA JUGA : Kue Cara Ikan Asar Khas Maluku

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

  1. Pertama siapkan bahannya, iris tipis belimbing, cabai dan juga bawang merah agaar lebih mudah untuk di haluskan. Lalu iris juga daun jeruk dan juga sereh.
  2. Kemudian bersihkan udang dan kupas kulitnya dan pisahkan dnegan kepalanya, jika sudah maka kucuri dengan perasan jeruk nipis atau jeruk limau. Diamkan kurang lebih 10 menit, setelah itu panaskan wajan tuangkan secukupnya minyak goreng.
  3. Jika minyak sudah panas, maka tumis udang yang telah di marinasi tadi. Tumis udang hingga matang, atau hingga berubah warna.
  4. Selanjutnya haluskan bahan sambal, berikan irisan sereh dan juga daun jeruk. Kemudian uleg kasar, dan tambahkan secukupnya gula dan juga garamnya. Dan koreksi rasanya.
  5. Tuangkan udang goreng, dan juga minyaknya dalam keadaan panas dan uleg kasar atau cukup ditekan-tekan saja ya.
  6. Terakhir sajikan dengan lauk kesukaan kamu, yaitu tempe goreng ataupun ayam goreng.