Resep Lapis Palaro Dengan Saus Khas MalukuResep Lapis Palaro Dengan Saus Khas Maluku

Resep Lapis Palaro Khas Maluku, masakan yang terbuat dari daging sapi dan campuran berbagai macam rempah-rempah. Resep Lapis Palaro, memiliki keunikan yaitu ada kuah kaya bumbu dari sisa kuah daging yang dituangkan di atas lapisan daging empuk.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

  • 500 gram daging sapi
  • 1000 mililiter air
  • 1 ssendok makan tepung sagu atau maizena
  • 100 mililiter minyak untuk menggoreng

BACA JUGA : Resep Pecel Santan 3T ( Terong Tempe Telur )

Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :

  • 3 buah cabe merah besar
  • 6 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kencur
  • 2 butir cengkeh
  • 1/2 sendok ketumbar
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1/4 sendok teh jintan bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Secukupnya lada bubuk

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

  1. Pertam iris daging sapi, utamakan memakai daging has sapi agar teksturnya lebih empuk. Agar dagingnya tidak alot, maka kamu bisas memarinasinya terlebih dahulu ya. Dengan perasan jeruk lemon, atau juga bisa jeruk nipis.
  2. Kemudian hasluskan bumbu, jika sudah halus maka tusuk-tusuk daging dengan garpu. Agar bumbu lebih meresap ke dalam daging, setelah itu campurkan bumbu dengan irisan daging sapi yang telah di potong-potong tadi ya hingga merata semuanya.
  3. Selanjutnya tambahkan air kedalam campuran daging dan juga bumbu, masak daging tersebut dengan panci. Sampai mendidih dan daging sudah terasa empuk, kurang lebih maak daging 25 menitan.
  4. Jika sudah matang, maka tiriskan dagingnya. Setelah itu panaskan minyak, dan bila sudah panas maka masukkan daging yang sudah di rebus tadi. Goreng sampai berubah warna menjadi kecoklatan ya, lalu ambil sekitar 200 mililiter kuah sisa rebusan daging. Tambahkan maizena hingga kental.
  5. Berikan secukupnya garam, dan juga lada secukupnya pada saus sesuai selera. Tuangkan saus, keatas lapis daging sapi yang telah digoreng.