Lemang, Makanan idolanya masyarkat Aceh dan sudah tersebar di berbagai daerah dan disukai hampir semua orang. Makan yang berbahan beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak didalam ruas bambu. Lemang sudah dijadikan makan perayaan oleh suku dayak dan dijasikan pada pesta-pesta mereka. Untuk suku melayu biasanya disantap pada hari raya besar Idul Adha dan Idul Fitri.
Baca Juga- Bukan Kalimantan Namanya Kalau Belum Ada Pisang Gapit
Lemang sendiri bisa dibilang makanan yang lumayan sulit untuk dibuat karena memang butuh keahlian dalam memasaknya. Tapi untuk yang penasaran bisa kumpulkan bahan dan ikut cara pembuatan.
1 kg beras ketan
1 liter santan
3 sendok makan garam
Buluh bumbu secukupnya
Daun pisang secukupnya
Cara pertama yang bisa dikuti adalah dengan mencuci bersih beras ketan dan rendam selama 3 jam. Kemudian siapkan bambu dan bagian dalamnya dilapisi dengan daun pisang.
Campurkan santan dengan garam dan diaduk rata. Setelah itu masukkan 3 takar santan ke dalam bambu dan dilanjutkan dengan 5 takar beras ketan. Lakukan secara berseling hingga tinggi beras berjarak 2 ruas jadi dari ujuang atas bambu dan taungkan lagi santan sejajar dengan tinggi bambu.
Tata bambunya dengan berdiri tegak kemudian dibakar dengan api menyala dibawahnya. Perhatikan warna bambunya dan balik jika bumbunya sudah layu atau berbeda warna.
Jika sudah matang dan keluar aroma dari bambunya, angkat dan belah bambu agar lemang bisa dikeluarkan. Dilanjutkan dengan memotong lemang sesuai selera dan siap disantap.
Lemang yang bisa dimakan bersamaan dengan srikaya atau bumbu lainnya agar menambah rasa dari lemangnya dan bisa menjadi makanan yang disajikan oleh semua orang.
Baca Juga- Rujak Cingur Khas Surabaya, Makanan Berbahan Cingur Sapi