Papeda adalah makanan khas Papua, Maluku, dan sejumlah daerah di Sulawesi. Papeda memiliki tekstur seperti lem atau gel yang berwarna bening dengan bahan dasar sagu dan memiliki rasa tawar di lidah.
Biasanya Papeda akan selalu disajikan dengan ikan tongkol yang dibumbui kunyit atau bersama dengan kuah kuningnya karena rasanya yang tawar. Selain ikan tongkol papeda juga sangat cocok di sajikan dengan sayur ganemo, sayur yang di olah dari daun melinjo.
BACA JUGA : Resep Bika Ambon, Makanan Khas Medan Yang Terkenal
Papeda sering di hididangkan saat acara-acara penting di wilayah Papua, Maluku dan sekitarnya. Sehingga menjadi salah satu kuliner khas nusantara.
Dilansir dari profilbaru.com, Masyarakat adat di Papua memiliki mitologi sagu dengan penjelmaan manusia sehingga sagu begitu dihormati oleh mereka. Karena makanan ini berbahan dasar sagu, maka di anggap sangat istimewa sehingga menjadi makanan khas Papua, Maluku, dan sejumlah daerah di Sulawesi.
Karena papeda makanan khas Indonesia, maka perlu kita mengetahui cara pembuatannya. Berikut adalah cara pembuatannya.
Bahan-bahan :
-Sagu
-Air matang
Cara Pembuatannya :
- Siram sagu dengan air matang, aduk merata lalu saring dan diamkan selama 10 menit.
- Buang air pada sagu dan sisakan sagu yang mengendap.
- Siram sagu yang mengendap dengan air panas sambil mengaduk sagu dengan cepat.
- Aduk terus hingga warnanya berubah bening dan mengental.
- Bentuk bulatan papeda dengan sumpit lalu sajikan dengan air ikan kuah kuning atau kuah ikan lain sesuai selera.