Bingka Kentang adalah cemilan kudapan khas dari Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Bingka Kentang sendiri berbahan utama tepung, telur, santan dan bahan lainnya. Dan di panggang di cetakan berbentuk bunga.
Baca Juga- Wajik: Harta Karun Kuliner Khas Jawa Yang Sudah Terkenal
Biasanya hidangan ini dipakai sebagai takjil saat berbuka puasa dan juga banyak yang menikmatinya di hari-hari biasa karena memang cemilan ini memiliki rasa yang nikmat dan disukai oleh banyak orang. Tentunya dengan resep pembuatannya yang tidak gagal.
- 5 butir telur
- 2 buah kentang kukus sebanyak 200 gram
- 2 sendok makan terigu
- Secukupnya garam
- Seperempat sendok teh essence vanilla
- 1 dan setengah gelas santan dari 1 butir kelapa yang kurang lebih 300ml
- 1 sendok makan margarine dan cairkan
- 100-150 gram gula pasir atau bisa disesuaikan dengan selera
Langkah pertama adalah didihkan terlebih dahulu santan dan ambil 1,5 gelas bagian atasnya. Haluskan atau blender kentang dengan sedikit saja sisa santan encer setelah itu di sisihkan.
Kocok dengan wisk telur dan gula sampai larut dan masukkan kentang setelah itu di aduk rata dan masukkan juga tepung kemudian di aduk rata kembali. Jangan lupa juga untuk mengaduk santan dan margarine juga sampai rata.
Panggan di oven dengan api atas bawah sampai matang. Setelah itu tuang keda;am cetakan yang sudah di oleh minyak dan panaskan terlebih dahulu selama kurang lebih 10 menit.
Bisa juga di panggang dengan cara tradisional. Panaskan cetakan bingka yang terbuar dari besi atau kuningan dengan sedikit minyak beserta tutupnya yang terbuah dari tanah liat. Setelah panas langsung di tuang adonan kemudian tutup dan panggang hingga matang.
Bingka Kentang cemilan khas dari Kalimantan itu pun siap untuk di hidangkan dengan keadaan hangat.
Baca Juga- Makanan Khas Daerah Pesisir Sulawesi Tenggara, Kabuto