Kalimantan Tengah yang memiliki berbagai makanan khas salah satunya yaitu Ikan Jelawat Bakar. Ikan asli dari perairan sungai Kalimantan. Ikan Jelawat adalah ikan yang hidup dan berenang di sepanjang perairan sungai Kalimantan. Panjang ikan ini bisa mencapai 25 sentimeter.
Baca Juga- Makanan Khas Masyarakat Batak Yang Lezat, Sangsang
Ikan Jelawat Bakar juga merupakan makanan favorit dari daerahnya karena daging dari ikannya sendiri yang begitu lembut. Untuk pembuatan Ikan Jelawat Bakar dari Kalimantan ini tidak begitu sulit. Perlu menyiapkan beberapa bahan seperti :
1 ekor Ikan Jelawat
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 ruas jari kunyit
Setengah ruas jari jahe
Setengah sendok teh ketumbar
Seperempat sendok teh merica
3 sendok makan madu
1 sendok makan margarin yang dicarikan
Kecap manis secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
1 sendok teh garam.
Pertama bersihkan sisik ikan dan cuci Ikan Jelawat tersebut. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
Bisa di lanjutkan dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, kunyit, dan jahe. Tambahkan garam, margarin cair, madu dan kecap manis ke dalam bumbu halus setelah itu aduk rata. Bisa menambah bumbu lainnya sesuai dengan selera.
Cuci bersih ikan yang tadi dilumuri dengan air jeruk dan lumuri lagi dengan bumbu halus yang tadi dibuat dan diamkna di dalam kulkas kurang lebih selama satu jam.
Setelah itu di lanjutkan dengan bakar dikan tersebut diatas arang atau kompor. Sajikan dengan sambal ijo atau sambal tomat.
Baca Juga- Sejarah Singkat Tempe Mendoan Yang Berasal Dari Banyumas