Sate Buntel merupakan salah satu kuliner khas Indonesia dari daerah Solo. Masakan ini merupakan makanan jenis sate yang terbuat dari daging kambing. Daging ini dicincang dan dibungkus dengan lemak lalu dibakar.
Selain bentuk yang unik, sate buntel memiliki cita rasa yang khas, sehingga menjadi makanan yang sangat digemari masyarakat dan para tamu yang berkunjung ke Solo.
Pada tahun 1948, seorang pemilik Warung Sate Tambak Segeran, Lim Hwa Youe menciptakn sate inovasi terbaru. Berbeda dengan sate pada umumnya, Ia mencacah daging dan kemudian membutelnya dengan lemak kambing.
Kata buntel yang memiliki arti bungkus inilah yang menjadi nama resmi dari sate ini. Warung Sate Kambing Tambak Segaran merupakan salah satu warung terkenal yang ada di pulau solo karena warung ini sudah berdiri sejak lama hingga saat ini.
Resep Sate Buntel
Bahan-bahan :
- 500 g daging kambing, cincang
- 20 batang tusuk bambu
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdm tepung roti
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur ayam, kocok rata
- 2 sdm minyak
BACA JUGA : Kelezatan Ayam Cincane: Permata Kuliner Kalimantan Timur
Bumbu Halus
- 4 butir bawang merah
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- 1.5 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
Sambal kecap :
- 6 buah cabai rawit, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah jeruk limau, belah dua
Cara membuat :
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan bumbu halus, tumis sampai matang, lalu angkat.
- Campur bumbu tumis, daun bawang, telur, tepung roti dan daging cincang. Aduk sampai bumbu tercampur dengan rata.
- Ambil sedikit adonan daging, lalu kepalkan, tusuk dengan tusuk bambu sambil dipadatkan. Kemudian, kukus selama 5 menit, lalu angkat.
- Bakar sate sampai matang dan kecokelatan, angkat.
- campur semua bahan sambal lalu aduh hingga merata.
- Sajikan sate dengan sambal