TRADISIONAL – Masakan Khas Papua, khususnya Papeda, adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat terkenal di Papua, Indonesia. Papeda merupakan makanan pokok yang terbuat dari sagu atau tepung sagu yang dicampur dengan air dan dimasak hingga membentuk tekstur yang kental dan lengket.
Papeda biasanya disajikan dengan berbagai jenis lauk pauk seperti ikan bakar, ayam goreng, atau daging panggang. Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan khas, dengan tekstur yang kenyal dan lezat.
Proses pembuatan Papeda sendiri cukup sederhana. Tepung sagu dicampur dengan air dan diaduk hingga membentuk adonan yang kental. Kemudian adonan tersebut dimasak dengan api kecil hingga mengental dan matang. Papeda siap disajikan dengan lauk pauk favorit Anda.
Masakan Khas Papua, termasuk Papeda, memiliki nilai gizi yang tinggi. Sagu, bahan utama dalam Papeda, mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi yang tahan lama. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan serat, mineral, dan vitamin.
Selain Papeda, Masakan Khas Papua juga memiliki berbagai hidangan lezat lainnya seperti ikan Kuah Kuning, Sate Papua, dan Ikan Bakar Wamena. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang khas dan unik, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi Papua.
Dalam menyajikan Masakan Khas Papua, kebersihan dan kualitas bahan baku sangatlah penting. Bahan-bahan segar dan alami adalah kunci untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan sehat.
Masakan Khas Papua, termasuk Papeda, adalah warisan budaya yang perlu dijaga dan dilestarikan. Hidangan ini tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner kita. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba Masakan Khas Papua saat berkunjung ke Papua, Indonesia.
Resep Pembuatan Papeda
BAHAN – BAHAN :
- 1 ekor ikan tuna ukuran sedang
- 1 ikat kangkung ukuran sedang.
- 100 gram tepung sagu
- 5 buah belimbing
- secukupnya kemangi
- secukupnya daun salam
- secukupnya daun jeruk
Bumbu Halus :
- 2 potong cabai
- 2 buah tomat
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 potong kencur ukuran kecil
- 1 potong jahe ukuran kecil
- 3 buah kemiri
- 2 buah sereh
- 1 potong kunyit
- 1 potong lengkuas
- 200 ml air
- secukupnya merica
- secukupnya ketumbar
CARA PEMBUATAN :
- Rendam tepung sagu dengan air kemudian sisihkan.
- Giling bumbu halus, kunyit dan lengkuas cukup digeprek saja jangan terlalu halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan dengan daun salam,juga daun jeruk , dan juga sereh.
- Jika sudah harum, tambahkan ikan dan juga air , tambah juga tomat dan belimbing yang sudah diiris serta acbai jika suka pedas.
- Jika sudah setengah matang, masukan bumbu gula,garam secukupnya, lalu masak hingga matang.
- Selanjutnya masak cah kangung, tumis bawang merah dan putih yang dikeprek dan cincang halus. Tumis hingga harum lalu masukan kangkung, bumbui dengan garam dan tungu matang.
- Terakhir, sagu, Didihkan 100 ltr air, lalu didihkan air dan siram disagu sambil diaduk hingga seperti lem.
BACA JUGA : Masakan Opor Ayam Lezatnya Gurih yang Bikin Ketagihan