Resep Abon Gulung adalah makanan ini khas Kota Sorong, Papua. Dan resep abon gulung ini merupakan, roti gulung dengan tekstur yang lembut dan sedikit basah seperti bolu. Dengan bentuknya yang bulat dan lonjong, di bagian luar rotinya terdapat wijen. Yang membuatnya tampilannya semakin cantik. Untuk isiannya berupa abon yang berasal dari daging asli. Dengan rasanya yang enak, gurih dan tentu saja menyenangkan.
Akan tetapi, saat ini banyak yang sudah berkreasi dengan mengganti isiannya. seperti coklat, keju, strawberry dan lain sebagainya. Dan tetntu saja, yang paling legendaris yaitu isian berupa abon lezat dan enak.
Bahan Roti Abon :
- 400 gr tepung terigu
- 2 1/2 sdm Susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 250 ml Susu cair dingin
- 1 1/2 sendok teh ragi
- 2 butir Telur
- 1/2 sendok teh garam
- 40 gram margarin
Bahan Topping :
- 2 1/2 batang daun bawang ( ambil daunnya saja )
- 3 buah cabe
- 2 1/2 sendok makan wijen
- Secukupnya abon
Untuk olesannya :
- 5 sendok makan mayonaise
- 2 1/2 susu kental manis
BACA JUGA : Resep Bakwan Pontianak
Cara Membuatnya Sebagai berikut :
- Pertama kocok dulu semua bahan atau mixersampai larut. Campurkan semua tepung, ragi instan, susu bubuk dan garam. Masukkan kedalam adonan telu, lalau mixer lagi hingga tercampur.
- Kemudian masukkan susu cair dan mentega. Aduk rata uleni hingga kalis. Lalu bulatkan adonan terus tutup dengan kain bersih. Proofing selama 40-45 menithingga ukurannya membesar.
- Jika sudah, gilas adonan dengan ukuran loyang kotak untuk roti gulung. dan Pastiakn ukurannya pas pada loyang.
- Masukkan adonan ke loyang yang sudah di olesi margarine. Tutup serbet dan siamkan 15 menit. Kemudian Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 10 menit.
- dan panggang selama 10-15 menit hingga matang. Untuk melihat kematangannya bisa di tusuk.
- Keluarkan loyang dari oven, tunggu hingga suhunya agak turun. kalau sudah agak dingin bisa di balik roti. Kerat-kerat permukaannya, agar tidak patah saat digulung. Olesi dengan isian toping, lalu taburi abon secukupnya secara merata. Dan gulung selagi masih hangat.
- Terakhir, tahan posisi roti seperti itu. Bisa di bungkus dengan plastik wrap ataau juga kertas roti. Tunggu hingga dingin, potong-potong dan olesi sisi permukaannya dengan isian toping lalu tutupi abon.