Resep Bakwan Pontianak merupakan, salah satu jajanan khas Pontianak. Resep Bakwan ini berbentuk mirip mangkok, dan memiliki toping udang rebon.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 200 gram udang segar ( buang kepalanya, sisakan ekornya )
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 300 ml air
- 50 ml santan cair
- 2 1/2 sendok makan margarin ( lelehkan )
- 30 batang kucai ( iris 0,5 cm )
- 1 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1 /4 sendok teh baking powder
- 1 1/2 sendok makan cabai bubuk
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 9 siung bawng putih
- 7 siung bawaang merah
- Secukupnya garam
- 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica putih bubuk
BACA JUGA : Pepes Ikan Lele Kemangi
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama siapkan mangkuk atau wadah yang besar. Kemudian, masukkan tepung terigu dan tepung beras. Tunagkan air aduk hingga tercampur rata.
- Lalu tambahkan bumbu halus, penyedap rasa, baking powder, dan meragarin yang sudah dilelehkan. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan cabai bubuk, dan kucai yang telah di potong, dan aduk kembali.
- Kemudian siapkan sendok sayur yang berbahaan stainless steel. Panaskan minyak, rendam sendok sayur yg telah di bersihkan tadi, kedalam minyak yang telah di panaskan.
- Celupkan sendok kedalam adona tepung, atau adonan bakwan menggunakan sendok sayur hingga hampir penuh. Dan Letakkan udang di tengahnya.
- Dan celupkan lagi kedalm minyak yang panas, diamkan adonan hingga setengah matang atau mudah terlepas dari sendok. Lalukan proses hingga adonan habis.
- Terakhir goreng kembalki bakjwan yang setengah matang tadi, dan masak hingga golden brown.