Resep Nasi Kuning Khas Gorontalo, kini sangat mudah untuk dibuat ya bund. Resep Nasi Kuning Khas Gorontalo, berbeda dengan nasi kuning lainnya. Dikarenakan memasaknya, dengan memakai laksa atau bihun rebus yang di tumis dengan ikaan cakalang. Untuk pelengkapnya dabu-dabu goreng.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 1 ekor ikan cakalang segar ( dengan ukuran sedang atau bisa juga dengan 1 ekor ikan cakalang asap ukuran sedang )
- 1 bungkus santan instan
- 1 batang sereh ( digeprek )
- 1 bungkus bihun atau laksa
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Daun pandan
- Kayu manis
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya kunyit bubuk
- 1/4 cabai merah ( bahan untuk dabu-dabunya )
- 11 buah tomat ( bahan untuk dabu-dabunya )
- 1 kilogram beras
BACA JUGA : Resep Memasak Ayam Bakar Taliwang
Cara Membuatnya sebagai Berikut :
- Pertama cuci beras, lalu masukkan ke dalam wajan bersama santan, air 550 mililiter, sereh yang sudah di geprek tadi, kunit bubuk, daun pandan, dan kayu manis ( jangan ditumbuk ). Kemudian masak hingga setengah matang.
- Jika sudh setengaha matang, lalu pindahkan ke kukusan. Masak kembali hingga matang.
- Dan di bagian lain, untuk menggunakan ikan cakalang segar, goreng kering terlebih dahulu lalu suwir halus. Dan jika mengguanakan ikan cakalang fufu ( asap ), bisa dengan langsung di suwir halus.
- Kemudian rendam bihun atau lkasa di dalam aiar mendidih hingga sampai 90% layu ya.
- Lalu blender bawang putih, bawang merah, dan tumis dengan dengan sedikit minyak.
- Sekiranya tumisan bawng merah dan bawang merah sudah wangi, lalu masukkan ikan cakalang yang sudah disuwir tadi, diaduk rata, dan tambahkan merica bubuk, secukupnya garam, dan penyedap rasa.
- Dan jika sudah tercampur rata, matikan kompor. Jika sudah agak dingin, tambahkan bihun atau laksa yang sudah di rendaam tadi. campurkan kembali hingga ikan cakalang dan bihun atau laksa tercampur.
- Kemudian bahan dabu-dabunya goreng ( sambal ), di blender ataupun di ulek halus tomat, bawang merah dan cabai rawit. dan tumis bumbu blender yang tadi dengan api kecil sampai benara-benar matang atau tanak.
- Sajikan nasi kuning dipiring, tambahkan bihun cakalangtadi, kemudian pelengkap dabu-dabu ( sambal ) goreng tadi.