Resep Aunu Senebre Khas Papua Barat, dengan rasanya yang sangat unik makanan ini terpilih menjadi salah satu makanan terpopuler. Resep Aunu Senebre, merupakan makanan tradisional khas Papua yang kini cukup menarik perhatian. Dan kuliner ini terpilih menjadi salah satu, nominator Anugerah Pesona Indonesia (API) II 2017 dalam kategori Makanan Tradisional Terpopuler. Makananini berasal dari olahan ikan teri nasi yang di goreng dan dicampur dengan daun talas dan kelapa lalu proses terakhirnya dikukus ya. Untuk rasanya sangat gurih dan lezat. Namun Pada saat penyajiannya, biasanya makanan yang populer dengan nama Aunu Sanebre ini di makan bersama dengan papeda atau umbi-umbian
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- Aunu Senebre :
- 110 gram teri nasi
- 110 gram kelapa parut
- 1 1/2 lembar daun talas atau juga di sebut daun keladi
- 1 sendok teh garam ( sesuai dengan selera )
- Secukupnya daun pisang
- Papeda :
- 110 gram tepung sagu
- 410 mililiter air bersih
- Secukupnya garam ( sesuai dengan selera kamu ya )
BACA JUGA : Memasak Sasangan Patin khas Kalimantan Tengah
Ubinya :
- 1 1/2 buah ubi, dikupas dan cuci hingga bersih kemudian kukus setelah itu potong-potong dan sajikan ya.
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama siapakan bahan-bahannya aunu senebre, lalu goreng setengah kering ikan teri nasi yang sudah di cuci bersih. Kemudian tiriskan. Dan ris tipis daun talas / daun keladi beserta batangnya. Setelah itu rebus sebentar lalu tiriskan. Selanjutnya campurkan kelapa parut, teri nasi dan daun talas. Tambahkan garam.
- Tahap selanjutnya, di aduk rata semua bahan aunu senebre. Lalu siapkan daun pisang, bungkus aunu dengan daun pisang dan Kukus kurang lebih 25menit/sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Papeda : Pertama didihkan dahulu air, kemudian tuangkan air kedalam sagu. Setelah itu, diaduk rata hingga tercampur rata, sisihkan. Juga bisa di masak dengan api kecil saja, sambil terus diaduk menggunakan api kecil hingga sagu berwarna bening. papedanya yang saya buat, tidak pakai garam, mengingat aunu senebre yg saya buat sudah cukup asin
- Untuk penyajiannya : Sajikan aunu senebre bersama dengan papeda dan ataupun umbi-umbian