Resep Poki Poki Santan Khas Manado, dengan pedas, gurih dan nikmat membuat para penikmatnya ketagihan. Resep Poki Poki Santan Khas Manado, memasaknya dengan menggunakan terong dan kuahnya sedikit kental dengan warna pekat dikarenakan ada kocokan telurnya. Dan untuk memsak resep ini tidaklah sulit ya bunda, cukup dengan 11 bahan kamu bisa membuatnya ya. Untuk Poki Poki atau biasas di kenal sebagai terong saus khas Manado.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 4 buah terong ungu di potong lalau belah lagi menjadi 4 ya
- 1 butir telur kocok lepas
- 2 buah cabe keriting merah
- 3 lembar daun salam
- 2 1/2 cm lengkuas ( dimemarkan )
- 550 mililiter air bersih
- 65 mililiter sanatan instan
- Secukupnya minyak goreng / sayur ( untuk menumis bumbunya )
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 7 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 4 butir Kemiri Sangrai
- 5 buah Cabe Keriting Merah
- 35 mililiter Minyak Goreng
BACA JUGA : Resep Sambal Goreng Krecek Tolo khas Solo
Seasoningnya Sebagai Berikut :
- 3/4 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh lada
- 1/4 sendok teh kaldu jamur
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama Siapkan dahulu bumbu halusnya. Lalu panggang terong, didalam teflon dengan api sedang hingga matang dan cukup empuk ya. Angkat.Sisihkan.
- Kemudian panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Dan tuang air, aduk rata dan masak hingga mendidi ya bunda.
- Lalu masukkan santan dan semua seasoningnya, aduk merata. Kemudian masukkan juga kocokan telur, dan sambil terus diaduk agar tidak banyak menggumpal ya.
- Dan Kecilkan apinya, masukkan juga terong dan cabenya. Selanjutnya masak hingga bumbu meresap. Tes rasanya lalu angkat.
- Masakannya siap untuk disajikan♥