KULINER – Semur ayam adalah salah satu masakan yang populer dimasyarakan indonesia saat ini. Dari segala kalangan usia mulai anak- anak hingga dewasa menyukai masakan ini.
Semur adalah masakan asimilasi dari eropa yang saat ini telah menjadi masakan rumahan populer di indonesia. Termasuk di kota medan, masakan semur ini sangat populer dimasyarakat.
Masakan semur juga memiliki banyak varian, mulai dari semur Ayam, Semur daging sapi, semur jengkol, semur tahu, dan masih ada beberapa varian semur lainnya. Namun kali ini kita akan mengulik masakan Semur Ayam Khas orang medan.
Semur sendiri sebenarnya berasal dari bahasa belanda. Smoor yang diartikan masakan daging yang direbus dengan tomat serta bawang secara perlahan. pada masa itu orang-orang eropa yang memiliki keahlian memasak dengan rempah-rempah dianggap sebagai kalangan aristokrat.
Aristokrat adalah suatu kelas sosial atau kasta sosial dalam sebagian besar tatanan sosial yang dianggap tertinggi pada kalangan masyarakat di masa itu.
Resep Semur Ayam Khas Medan
BAHAN-BAHAN :
- 400 g (1/2 ekor) ayam, potong menjadi 6 bagian, goreng setengah matang.
- 3 buah kentang, potong dadu, goreng setengah matang.
- 250 ml Kecap Manis
- Cabe Rawit (Sesuaikan dengan selera)
- 1/2 buah pala utuh, parut.
- 1 buah batang serai, memarkan.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 3 sdm minyak, untuk menumis.
- 1 l air.
- Garam dan penyedap secukupnya.
- Bawang goreng, untuk penyajian.
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang Merah
- Jahe 2 cm
CARA PEMBUATAN :
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan serai hingga mengeluarkan aroma harum.
- Jika sudah harum, masukan Kentang dan tambahkan kecap manis, aduk hingga merata.
- Campurkan Ayam, buah pala, merica, penyedap, garam dan tambahkan air. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan cabe rawit yang sudah dibersihkan sesuai selera.
- Setelah itu, Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah semur menjadi kental.
- Terakhir, ketika sudah matang dan kuah mengental. Angkat masakan dan taburi dengan bawang goreng.
Masakan selesai dan siap disajikan. Lebih nikmat disantap dengan nasi hangat dan ada tambahan kerupuk akan menambah kenikmatan makan dengan keluarga.
BACA JUGA : SOTO BANJAR KHAS KALIMANTAN INDONESIA