Resep Gulai Cubadak khas Sumatra Barat, orang mungkin tidak begitu familiar dengan namanya makanan atau masakkan gulai cubadak. Resep Gulai Cubadak, ini sering disebut dengan gulai nangka atau juga bisa disebut juga lodeh angka muda. Makanan berkuah santan ini, berasal dari Sumatera Barat atau sering dikatakan sebagai makanan khas Padang. Rasanya enak dan cara membuatnya cukup mudah. Inilah resep kari cubadak yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 300 gram nangka muda
- 200 gram daging sapi tetelan
- 600 mililiter santan kental
- Secukupnya air bersih
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 10 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 ruas jahe1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
BACA JUGA : Resep Oseng Daging Slice Bumbu Dabu – Dabu khas Manado
Bumbu Utuhnya Sebagai Berikut :
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya penyedap rasa
Cara Membuaatnya Sebagai Berikut :
- Pertama potong=potong nangka mudanya, setealh itu rebus sebentar hingga empuk. Lalu tiriskan, dari air rebusannya ya.
- Selanjutnya tumis bumbu yang telah dihaluskan, tumis bumbunya hingga harum. Jika sudah harum maka masukkan bumbu yang utuh, lanjutkan memasaknya hingga matang.
- Tambahkan daging tetelan, masak dengn bersama bumbu sampai matang. Memasaknya agak alam sedikit ya, agara daging tetelannya menjadi empuk ya.
- Dan bila daging sudah mengeluarkan minyak, maka amsukkan naangka mudayang telah di rebus. Diaduk rata, tauangkan santan dan sedikit air masak hingga mendidih.
- Jika sudah agak matang, maka tambahkan gula, garam, dan juga penyedap rasa secukupnya. Lalu masak sebentar hingga benar-benar matang. Bila sudah angkat dan sajikan ya.