Sate Garo merupakan makanan khas Sulawesi. Dan sate garo biasanya diolah seperti tumisan, kalau bisanya sate diolah dengan cara di bakar dan di tusuk dan di bakar. Berbeda dengan sate tersebut. Dinamakan sate garo dikarenkan terbuat dari bumbu kacang tanah, seperti sate tapi tidak ditusuk-tusuk.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 500 gram daging sapi bagian lulur
- 125 gram kacang tanah
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabe merah ( bisa di tambah dengan cabai rawit )
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh jinten sangrai halus
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 35 gram gula merah
- 1 batang serai
- 25 milliliter air bersih
- Secukupnya minyak untuk menumis
BACA JUGA : Mie Tarempa Lembab Batam (Kepri)
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama cuci daging hingga bersih, baluri 1/2 sendok makan soda kue dan dengan garam secukupnya. Dan diamkan selama kurang lebih 30 menit, sambil menyiapkan bumbu. Namun bisa juga, direbus menggunakan air. Yang telah dicampurkan soda kue dan garam selama kurang lebih 20 menit.
- Kemudian blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, lengkuas dan minyak sedikit.
- Langkah selanjutnya, setelah bumbu halus, masukkan daun salam, serai, garam, jinten bubuk dan ketumbar bubuk, dan kemudian tumis hingga harum. Lalu masukkan daging sapi.
- Tambahkan air bersih, dan masak dengan api sedang cenderung kecil. Masak daging hingga empuk, dan kuah mengental. Kemudian masukkan kacang yang telah di haluskan tadi. Diaduk-aduk sampai rata.
- Terakhir sajikan dengan nasi putih hangat.