Resep Es Kacang Merah / Brenebon Khas Manado, menikmati disiang hari sangatlah menyegarkan. Dan di Kota Manado, Resep Es Kacang Merah / Brenebon tidak hanya lezat tetapi juga sangat menyehatkan. Dengan demikian, kacang merah mengandung vit B, Kalsium, Fosfor, zat besi & protein. Hal ini membuat, kacang merah berkhasiat banyak mencegah kolesterol dan membantu pembekuan darah pada luka dan mencegah resiko diabetes.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 200 gram kacang merah
- 100 gram gula merah
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanilli essence
- 1 sendok makan coklat bubuk
- 5 cm kayu manis
- 2 sendok makan tepung maizena ( cairkan )
- 500 mililiter air bersih ( untuk merebus kacang merahnya )
- 100 mililiter air bersih ( untuk merebus gula merah )
Untuk Bahan Kuahnya Sebagai Berikut :
- 65 mililiter santan instan
- 300 mililiter air bersih
- 1 sendok makan tepung maizena ( cairkan )
- 1 sendok teh garam
BACA JUGA : Cara Membuat Asida Khas Maluku
Bahan Pelengkapnya Sebagai Berikut :
- Secukupnya susu kental manis rasa cokelat
- Secukupnya es batu serut
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama rendam dahulu kacang merahnya selama semalaman, jika sudah rebus dengan 500 mililiter air samapai kacang merah empuk dan airnya juga menyusut.
- Selanjutnya masak gula merah, gula pasir, vanilli, garam, kayu manis, dan tambahkan 100 mililiter air masak hingga larut. Kemudian saring ya moms.
- Tuangkan kuah gula merah, tepung maizena cair ke dalam panci Kacang merah. Lalu, diaduk rata rebus sampai kuah menyusut.
Untuk Membuat Santannya Sebagai Berikut :
- Pertama-tama, campurkan semua bahan santan instan, air, tepung maizena, garam diaduk rata. Kemudian jerang di api sedang, cenderung kecil sambil terus diaduk sampai mendidih. Jangan berhenti ya agar santan tidak pecah.
- Siapkan gelas beri es batu/es serut ditambah kacang merah dan santan kenudian tambahkan susu kental manis coklat. Dan sajikan.